4.3 《蛋白质和核酸》每课一练（人教版）.docVIP

1．关于氨基酸的下列叙述，不正确的是(　　) A．氨基酸都是晶体，一般能溶于水 B．氨基酸都不能发生水解反应 C．氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐 D．天然蛋白质水解最终可以得到α－氨基酸、β－氨基酸等多种氨基酸 答案　D 解析　氨基酸熔点较高，室温下均为晶体，一般能溶于水而难溶于乙醇、乙醚；氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐；氨基酸分子间能发生成肽反应，但氨基酸都不能发生水解反应；天然蛋白质水解的最终产物是多种α－氨基酸。 2．下列过程不属于化学变化的是(　　) A．在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出 B．皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色 C．在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，有沉淀析出 D．用稀释的福尔马林溶液(0.1%～0.5%)浸泡植物种子 答案　A 解析　逐一分析各选项所列过程的实质，以有无新物质生成来区别是否为化学变化。A项在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，是盐析过程，析出的蛋白质性质并无变化，即没有新物质生成，析出的蛋白质加水，仍能溶解，A项不是化学变化；B项皮肤不慎沾上浓硝酸显黄色属于蛋白质的颜色反应，是化学变化过程；C项在蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液，析出沉淀是因为蛋白质变性，属化学变化；D项用稀释的福尔马林溶液杀灭种子上的细菌和微生物，即：使这些生物体的蛋白质发生变性反应，是化学变化。 3．下列说法中不正确的是(　　) A．组成蛋白质的氨基酸几乎都是α－氨基酸 B．利用盐析可以分离和提纯蛋白质 C．DNA是生物体遗传信息的载体、蛋白质合成的模板 D．RNA主要存在于细胞核中，它根据DNA提供的信息控制体内蛋白质的合成 答案　D 解析　RNA主要存在于细胞质中，根据DNA提供的信息控制体内蛋白质的合成；DNA主要存在于细胞核中，它是生物体遗传信息的载体、蛋白质合成的模板；盐析不改变蛋白质的生理活性，只是使蛋白质暂时失去溶解性，利用多次盐析和溶解可分离和提纯蛋白质。 4．某人工合成的多肽具有如下结构： 试回答下列问题： (1)若n＝3，则该化合物为________(填汉字)肽。 (2)若n＝200，则该化合物的一个分子水解时所需水分子的数目为________。 (3)该化合物水解可以得到的单体有________、__________、__________(写结构简式)。 答案　(1)九　(2)599　(3)H2N—CH2—COOH　 解析　蛋白质水解产生几种氨基酸，该结构就为几肽，同样，肽键比氨基酸数目少一个。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1．下列物质中既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应的是(　　) ①NaHCO3　②(NH4)2S　③Al(OH)3　④NH4Cl⑤H2N—CH2—COOH　⑥CH3COOH A．①②③ B．①②④⑤C．⑤⑥ D．①②③⑤ 答案　D 解析　既能与盐酸反应又能与NaOH溶液反应的物质有：多元弱酸式盐(如NaHCO3)、弱酸弱碱盐[如(NH4)2S]、两性化合物[如Al(OH)3、氨基酸、Al2O3等]。 2．分子式为C4H9O2N属于氨基酸的同分异构体的数目为(　　) A．2种 B．3种 C．4种 D．5种 答案　D 解析　氨基酸有两种官能团—COOH和—NH2，可分次定位到—C3—的烃基上，，共5种结构。 3．有关天然产物水解的叙述不正确的是(　　) A．油脂水解可得到丙三醇 B．可用碘检验淀粉水解是否完全 C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同 答案　D 解析　天然油脂水解产物在酸性条件下为丙三醇和高级脂肪酸，在碱性条件下为丙三醇和高级脂肪酸钠；因为碘遇淀粉变蓝，所以用碘来检验淀粉是否水解完全；天然蛋白质水解最终产物为α－氨基酸；纤维素和淀粉水解的最终产物皆为葡萄糖，因此A、B、C正确，D错误。 4．为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的方法是(　　) ①滴加浓硝酸　②灼烧　③滴加浓H2SO4　④滴加酒精　　　　　　　　　　　　　　　　　　A．①③ B．②④ C．①② D．③④ 答案　C 解析　本题考查了蛋白质的特性： (1)遇浓硝酸变黄； (2)灼烧有烧焦羽毛的气味。 蚕丝的成分是蛋白质，“人造丝”的主要成分是纤维素，因此可利用蛋白质的特征反应：颜色反应和灼烧的方法加以鉴别。 5．有关蛋白质的叙述正确的是(　　) A．向鸡蛋清溶液中加入浓的硫酸铵溶液有沉淀析出，加水后沉淀不溶解 B．蛋白质水解的最后产物是氨基酸 C．蛋白质的分子能透过半透膜 D．蛋白质跟盐酸作用时呈黄色 答案　B 6．下列说法不正确的是(　　) A．蛋白质分子可能包含有一条肽链，也可以包含有多条肽链 B．每一种蛋白质都有唯一而确切的氨基酸序列，如有差错则表现为严重的遗传病 C．核酸属于高级