饮食安全与健康选编.pptVIP

什么叫垃圾食品？ 垃圾食品是指含人体所需营养成分，经过炸、烤、烧等加工工艺使营养成分部分或完全丧失，或在加工过程中添加、生成或长期过量食用在人体内产生有害物质潴留的食品。如含苯并吡的油炸类食品、含亚硝酸盐的熏制类食品以及易造成水钠潴留的腌渍类食品等等。 膨化食品的危害 膨化食品本身来说，它的营养是不全面的，它具有四个高的特点：高糖、高脂肪、高热量,然后还有很高的味精含量,孩子吃得过多会破坏营养均衡。而且膨化食品容易造成饱胀感，影响正常进餐，会防碍身体对营养物质的吸收。 二、食用食品时的注意事项 方便面 1、方便面最好能用煮的，可随意加些蔬菜配料在里面，最后再打进一个蛋，那么营养就绰绰有余了。 2、泡方便面时最好把汤倒掉，再兑上开水或别的汤；或者最好不要把调味品全部放入，只要放个一半，再添加些许较为健康的调味品，不但风味更佳，也吃得更安心。  3、方便面只适于救急，一天最多吃一次，可不能天天吃。 4、经常吃方便面的人，平时每天应增加鸡蛋1至2个，或蛋糕2至4块，新鲜瓜果(苹果、梨、番茄、黄瓜等1至4个，巧克力2小块，牛奶一杯或牛肉干、腊肉100克。这样才能满足人体营养摄取要求。  面包 1、面包包装上都会注明保质期：“二、三季度(春夏)2至3天，一、四季度(秋冬)4至5天”。选购时一定要选择尽可能新鲜的面包。如果在快过期的时候购买，就要马上食用，不要让面包在家里过期长霉了。 2、面包别放冰箱冷藏室。买回的面包最好2天内吃掉，常温下只需把袋口封严即可。如果要存放一周以上，应当包严实放到冷冻室内，拿出来之后用微波炉化冻到室温，吃起来口感很新鲜。 3、面包出炉两小时后再吃。任何经过发酵的东西都不能立刻吃，刚出炉的面包还在发酵，马上吃容易引起胃病，至少放上两钟头才能吃。 啤酒 1、在选购啤酒时，消费者首先应选择大中型企业生产的国家知名品牌啤酒，这些啤酒质量上乘，口感、理化指标都达到国家标准。? ? 2、选购啤酒时，注意观看啤酒的外观。啤酒应是清凉透明，无悬浮物或沉淀物。一般，普通浅色啤酒应该是淡黄色或金黄色，黑啤酒为红棕色或淡褐色。 3、在选购啤酒时，要注意查看啤酒的保质期。如果超过保质期，啤酒的质量可能下降，甚至不能饮用，啤酒以新鲜为好。 4、不要购买标签标识不规范、使用捆扎包装或非B字标记玻璃瓶包装的啤酒，以免发生玻璃瓶爆炸事故，危及人身安全。 牛奶 早、晚是喝奶的最佳时机，早餐时喝奶，给一天的活力提供充分的营养保证；晚上喝牛奶，不但有助于睡眠，而且有助于人体对其营养成份的吸收。 忌空腹喝牛奶 牛奶开袋后应尽快饮用 喝牛奶时不可与柿子，茶搭配 合理营养 合理营养 十大垃圾食品 一 .油炸类食品 1.导致心血管疾病元凶(油炸) 2.含致癌物质 3.破坏维生素 二. 腌制类食品 1.导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌 2.影响粘膜系统,对肠胃有害 3.易得溃疡和发炎 三. 方便类食品(主要指方便面和膨化食品) 1.盐过高,含防腐剂,香精,损肝 2.只有热量,没有营养. 十大垃圾食品 四. 加工类食品(主要指肉干,肉松,香肠) 1.含三大致癌物质——亚硝酸盐 2.含大量防腐剂,加重肝负担 五. 汽水可乐类食品 1.含磷酸,碳酸,会带走体内大量的钙 2.含糖量过高,喝后有饱涨感,影响正餐 六. 烧烤类食品 1.含大量三四苯丙芘,它是三大致癌 物之首 2.一只鸡腿等于60支烟的毒性 3.导致蛋白质碳化变性,加重肾脏, 肝脏负担 十大垃圾食品 七. 冷冻甜食类食品(主要指冰淇淋,冰棒,和各种雪糕) 1.含奶油极易引起肥胖 2.含糖量过高,影响正餐 八. 罐头类食品(包括鱼类和水果类) 1.破坏维生素,使蛋白质变性 2.热量过多,营养成分低 九. 饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干) 1.食用香精的色素过多,对肝脏功能造成负担 2.严重破坏维生素 十.话梅蜜饯类类 1. 含三大致癌物质——亚硝酸盐