鲁科版必修二第3章第3节饮食中的有机化合物教学1.pptVIP

饮食中的有机化合物（第一课时） 练习 1、将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中，放置片刻铜片最终质量增加的是 ( ) A 硝酸 B 无水乙醇 C 石灰水 D 盐酸 2、下列说法正确的是 ( ) A:乙醇分子是由乙基和氢氧根组成 B:乙醇是比水轻的液体，与水混合时浮于水面上 C：含乙醇99.5%以上的酒精叫做无水乙醇 D:乙醇可作为提取碘水中碘的萃取剂 3、填空 把一端弯成螺旋状的铜丝放在酒精灯火焰上加热，看到铜丝表面生成黑色的（ ），再迅速把铜丝插入盛有乙醇的试管中，看到铜丝表面（ ）反复多次试管内有（ ）气味的 （ ）生成，其反应的化学方程式为（ ）反应中乙醇被（ ）（填“氧化”或’还原”） 4、乙烯和乙醇的混合气体V L，完全燃烧生成CO2和H2O ，消耗相同状态下的O2 3V L，则混合气体中乙烯和乙醇的体积比为（ ） A、1:1 B、2:1 C、1:2 D、任意比 6、能证明乙醇分子中有一个羟基的是（ ） A、乙醇完全燃烧生成CO2和H2O B、乙醇能与水以任意比混溶 C、0.1 mol乙醇与足量钠反应只能生成0.1 g氢气 D、乙醇在铜催化下可被氧化 * 让我 看一看？ 想一想？ 颜 色 ： 气 味 ： 状 态： 挥发性： 密 度： 溶解性： 无色透明 特殊香味 液体 比水小 跟水以任意比互溶 能够溶解多种无机物和有机物 易挥发 （一）、乙醇的物理性质 乙醇 （二）、乙醇的分子结构 羟基： 写作－OH C—C—O—H H H H H H CH3CH2OH 或C2H5OH C2H6O 结构式： 分子式： 结构简式： 比较下列分子的异同，分析乙醇分子的结构： 乙烷 乙醇 水 [实验]将两块金属钠分别投入盛有冷水和乙醇的小烧杯中，观察钠与水、与乙醇反应的现象有何异、同？哪一个更剧烈？填写下表： （三）、乙醇的化学性质 金属钠与水和乙醇反应比较 反应方程式 剧烈程度 有无气泡 有无声音 钠的形状是否变化 钠是否浮在液面上 钠与乙醇 钠与水 浮在水面 熔成球形 发出嘶声 放出气泡 剧烈 先沉后浮 仍为块状 没有声音 放出气泡 缓慢 2Na＋2H2O＝2 NaOH ＋H2↑ H—C —C—O—H H H H H 乙醇钠 2CH3CH2OH + 2Na 2CH3CH2ONa + H2↑ — 化学方程式： 该反应属于 反应。 置换 断开 [结论]?1、羟基决定乙醇能和钠反应生成氢气 　　 2、羟基中的H原子的活泼性：醇＜水 [活学活用]其它活泼金属如钾、钙、镁等也可与乙醇反应,均可产生Ｈ２，试写出Ca与乙醇反应的化学方程式。 （1）乙醇的燃烧： C2H6O+3O2 2CO2 + 3H2O 点燃 乙醇与氧气是否只能在点燃的条件下反应呢？ 完成教材“活动·探究”实验2，观察铜丝的变化并闻液体的气味。 a.铜丝红色→黑色→红色反复变化 ［思考］铜丝在此实验中起什么作用？ [实验现象] b.在试管口可以闻到刺激性气味 2Cu+O2=== 2CuO 红色→黑色 黑色→红色 CH3CH2OH+CuO CH3CHO+H2O+Cu 分析 总反应方程式： 乙醛　　 刺激性气味液体 铜丝在实验中作催化剂 2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O Cu (2)乙醇催化氧化 C—C—H H H H H O—H [O] H2O 催化剂 ? 2CH3CH2OH+O2　 　 2CH3CHO+2H2O Cu或Ag C—C—H H H H O -2H 醇催化氧化的断键方式：断羟基上的氢和羟基相连碳上的氢 练习：写出下列有机物催化氧化的有机产物 CH3CH2CH2OH CH3CH(OH)CH3 (CH3)3CCH2OH （四）、乙 醇 用 途 是一种再生能源 制造饮料和香精外，食品加工业 一种重要的有机化工原料，如制造乙酸、乙醚等。 乙醇又是一种有机溶剂，用于溶解树 脂，制造涂料。 医疗上常用75％（体积分数）的酒精作消毒剂。