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中药炮制方向的研究进展 摘要：中药炮制是一项传统的制药技术，是中药区别于天然药物的中药标志，其研究方向主要集中于中药炮制的历史沿革、炮制机理、传统理论、制备工艺、质量标准等。本文就近年来中药炮制学方向的研究进展加以综述，同时就现存问题进行了思考。 关键词：中药炮制 研究进展 1 引言 中药炮制是按照中医药理论，根据中药材自身性质，以及调剂、制剂和临床应用的需要，所采取的一项制药技术，古称“炮炙”、“修治”、“修事”、“修制”等[1]。作为一项传统的制药技术，中药炮制是中药三大支柱的主题部分，已经成为国家首批非物质文化遗产，也是目前中医药现代化科学研究的重点。近年来随着中医药在国内外愈来愈受到人们的高度重视，中药炮制也引起人们的更大兴趣。 2 炮制的历史沿革及传统理论研究 中药炮制的发展经历了由浅到深、由低级到高级的过程，在人类医学史上谱写了光辉的篇章。中药炮制的理论和技术经验是历代中医药人员在长期的医疗实践中，不断总结，逐步积累形成的，其文字资料分散在历代医药文献中。收集整理历代的炮制文献资料，研究中药炮制理论及工艺方法的衍变发展轨迹，对做好单味中药的炮制研究实验设计和整个中药炮制学科发展史的研究都是很有意义的[2]。 远古时候，人们为使药物清洁和服用方便，采取了洗净、劈块等简单的加工方法，这就是中药最早的炮制。当人类发现火以后，受到用火加工食物的启示，便用火来加工药物，因此对药物的毒性降低和调整药性起到了良好的效果。到了夏禹时代，由于酿酒的出现，为以后的酒制开辟了广阔的道路，后来出现的盐制、醋制、蜜炙等炮制方法，更丰富了中药的炮制内容，且较好地适应了临床的需要。随着近代自然科学的发展，从药理、药化等方面研究中药炮制理论及原理，这就是现在的中药炮制技术[3]。 在历代的医药著作中，元代前就有记述药的加工方法的。如汉、梁、唐代对药物的净选法(去皮、心、毛、子、节、瓤、芦、核等)变形处理法(碎、劈、切、挫、捣等)及宋代的辅料炮制法。到了金元时代，出现了较完整的炮制理论论述，如王好古所著《汤液本草》在黄芩、黄连炮制方法中介绍：“病在头面及手梢皮肤者，须用酒炒之，借酒力以上腾也;咽之下脐之上，须用酒洗之，在下生用。大凡生升熟降”。到了明代，炮制理论又有了新的进展，如陈嘉谟的《本草蒙荃》之“酒制升提，姜制发散”等理论概括中药的炮制原理，这也是历代医学家所不及的。到了明代末期，李时珍便把药物的炮制法与中医辨证论治特点紧密结合起来，以适应临床需要，如《本草纲目》中的“黄连治肝胆之实火，则以酒炒”，“沉者引之以酒，则浮而上至巅顶”等。清代张仲岩的《修事指南》对药性的炮制理论记录更加完整，如“有时以物制药者，有时以药制药者，有时热药而制冷药者，有时良药而制毒药者……”。由以上可以看出，在历代医药专著中都记载了丰富的中药炮制内容，并各有创新，这对中药炮制的发展起到了积极的推动作用[。传统主要炮制理论包括有七情相制论、净制理论、切制理论、贮藏理论、炭药止血理论、中药制药论、中药生熟论、辅料作用论。这些理论一直在指导中药炮制的生产与应用，然而用现代科学技术来对其进行进一步的解析也是目前十分必要的[4]。 3 炮制机理的研究 中药炮制机理研究，是运用现代科学技术，探讨并阐明中药饮片炮制内涵的实质，揭示其科学基础。通过对炮制机理的研究，对指导炮制工艺研究及饮片质量标准的研究有深刻的意义[5]。20 世纪 80 年代以来，分析化学发展迅速，各种新的分析技术、分析方法和分析仪器不断涌现， 为复杂体系的分析提供了有力的手段， 在中药现代研究中已经得到了推广和应用[6,7]，也大大推动了中药炮制学的发展。 在中药炮制机理研究领域, 各种最新的现代仪器分析技术都已经有应用, 取得了较多成果,可以说, 中药炮制机理的现代研究是伴随着现代仪器分析技术的发展而发展的[9]。张的凤等采用醇提取法和高效液相法，研究了马兜铃炮制前后化学成分含量的变化，结果蜜制品中马兜铃酸A的含量较生品下降了51%~55%，由于马兜铃酸A对人体有毒副作用，含量下降说明炮制后副作用显著降低[10]。采用柱层析一分光光度法对黄连的生品、酒制品、姜制品、吴茱英制品、炒制品、土制品、炭制品、醋制品、盐制品进行盐酸小聚碱含量测定，实验结果表明黄连经炮制后，其总生物碱的含量以盐酸小聚碱计，其顺序为:酒黄连醋黄连姜黄连盐制黄连英黄连生品炒黄连土黄连炭黄连[11]，为传统的酒制黄连的炮制方法提供了理论依据。穿山甲主含蛋白质、氨基酸、钙质，尚含有幽体化合物及微量元素，经砂烫后迅速醋淬，醋可趁热渗入疏松的药材体内并与多种成分结合成醋酸盐，从而增加了炮穿山甲药效成分在汤剂中的煎出率，故醋制后可增加炮穿山甲活血止痛作用，测定分析也证实，穿山甲及不同炮制品的总煎出物、总蛋白和钙的含量多少为:砂烫醋淬品砂烫品生品(P0.