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- 2017-02-10 发布于天津
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食品微生物之检验方法－金黄色葡萄球菌之检验
食品微生物之檢驗方法－金黃色葡萄球菌之檢驗
1. 適用範圍：本方法適用於食品中金黃色葡萄球菌及其腸毒素（enterotoxins）之檢驗。
2. 檢驗方法
2.1. 工作環境：工作平台須寬敞、潔淨、光線良好，操作平台光度為100呎燭光以上，密閉室內換氣良好，儘可能沒有灰塵及流動空氣。每15分鐘落菌數不得超過15 CFU／培養皿。
2.2. 器具及材料
2.2.1. 乾熱滅菌器。
2.2.2. 高壓滅菌釜。
2.2.3. 冰箱：能維持5 ± 3℃者。
2.2.4. 培養箱：能維持內部溫度溫差± 1.0℃以內者。
2.2.5. 水浴：能維持水溫溫差± 0.2℃以內者。
2.2.6. 攪拌均質器（Blender）或鐵胃（Stomacher）：能適用於無菌操作者。
2.2.7. 天平：可稱量到2000 g，靈敏度為0.1 g；可稱量到120 g，靈敏度為5 mg。
2.2.8. 顯微鏡：能放大至1000倍之一般光學顯微鏡。
2.2.9. 旋渦混合器（Vortex mixer）。
2.2.10. 離心機：轉速可達3000 rpm以上。
2.2.11. pH測定儀。
2.2.12. 加熱器。
2.2.13. 吸管輔助器（Pipette aid）。
2.2.14. 微量吸管（Micropipette）：10 μL、20 μL、200 μL及1000 μL。
2.2.15. 吸管（Pipette）
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