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矿物质营养知识 什么是矿物质？ 矿物质的分类 微量元素的分类 矿物质的特点 矿物质的生理作用 钙的分布 钙的吸收与代谢 影响钙吸收的因素 钙库和钙池之间的交换： 钙的排泄 钙的生理功能 钙的缺乏症 钙摄入过量的危害 钙的食物来源 常量矿物质对我们的生理作用 微量矿物质对我们的生理作用 必需微量元素主要生化作用 营养素之间的平衡 磷的分布 磷的吸收 磷的代谢 磷的生理功能 磷的缺乏症 磷的食物来源 矿物质的拮抗与协同 * * 　　 人体组织中几乎含有自然界存在的所有元素。除碳、氢、氧、氮主要以有机化合物形式存在，其余元素笼统地称为矿物质或无机盐。 　　 矿物质与身体组织的组成有关，也与各种系统的功能有关，如血液和骨骼的形成，神经的功能、肌肉的调节。矿物质可作为辅酶参与物质的代谢，能量的产生维生素及其它营养的利用。 　　 矿物质在人体组织中约占5%左右。机体中含量超过0.01%的称为常量元素 　　　　　少于0.01%的称为微量元素 常量元素包括： 　钙Ca、磷P、镁Mg、钠Na、钾K、氯Cl、硫S 微量元素包括： 　铁Fe、碘I、锌Zn、硒Se、铜Cu、钼Mo、　　铬Cr、钴Co、锰Mn、锡Sn、钒V、氟F、 　镍Ni、硅Si 第一类：人体必需微量元素：　　　　　　　铁Fe、碘I、锌Zn、硒Se、铜Cu、钼Mo、　　铬Cr、钴Co 第二类：人体可能