蒸气烘烤烟叶的探索精讲.pptVIP

蒸 气 烘 烤 烟 叶 的 探 索 上 部 烟 叶 烘 烤 变 黄 运 用 蒸 气 技 术 朱 平 章 湖 南 芷 江 二、探索，改进烘烤技术 经认真总结、分析、探索和多番对比试验，初步摸索出烘烤变黄期选用“蒸气”调制“补水增温法”技术，将雾气逐步补充给烟叶变黄时需要的水份，配合“三段式”烘烤技术顺利达到快变黄之目的。 三、蒸气烘烤上部烟操作技术及注意事项 1、具体材料 2、操作方法 四、烟叶在烘烤中的生理变化 增加适宜的水份，调节细胞活动，维持生命活力，加快烟叶新陈代谢，激活烟叶各类酶的活动，加速催化烟叶内蛋白质、淀粉，迅速降解分化为碳水化合物，通过呼吸作用被分解。同时在温度的调节作用下，叶绿素、叶绿体与蛋白质的结合体也受到破坏，叶绿体失去保护而逐渐加快消失，被掩盖的胡萝卜素、黄色素呈现出来。 六、烟叶烘烤经济效益对比 经实验对照，一炕烟节约时间13h，节约燃料（煤）33kg，增加产值71.14元，每kg烟叶增值1.27元。上等烟提高5.16%、中等烟提高5.52%、下等烟减少10.71%。（见附表二） 七、结论 运用蒸气烘烤上部烟叶，有效地解决了烟叶缺水份生理变化受阻碍的问题。外观质量：颜色纯正，光泽清晰，亮度强；黑里烟、挂灰烟、俘青烟、青筋黄片烟明显减少。内在质量：氯、还原糖、蛋白质、总氮等都降低，提高了烟叶品质。同时本技术操作方便、安全，设备成本低，节约燃料，节约时间，它是烘烤工艺的补充。 * * 提要：烘烤上部烟叶运用“蒸气”经炕内冷热交换在炕内循环流动，转化为雾气粘附于烟叶叶片，增加炕内湿度和温度，激活烟叶活性酶，达到烟叶快速变黄之目的，提高烟叶品质。 由于过来上部烟叶烘烤采用常规法,使之未能达到烟叶的品质,造成资源损失,如何提高种植烟叶三化整体水平,挖掘烟叶生产潜在因素,提高上部烟叶品质和可用性.通过多年的摸索,选定“蒸气”烘烤上部烟叶课题. 一、上部烟叶存在的不良因素 1、富含碳水化合物，叶片的细胞组织结构紧密。 2、叶片较厚，油份足、含水量少。 3、烘烤中酶的活动和生理变化缓慢。 大田烟叶 待烤烟叶 20-25厘米 水箱容量：10-30公斤 煤炉 导管直径：25-32毫米 家用水壶可做替代 距火龙高度2-5厘米 活接头 30-40 厘米 2、注意事项 ①、雨后采收的上部烟叶，慎用“蒸气”法。 ②、导管出蒸气口必须离下棚烟叶尖30—40cm。 ③、控制烤房湿度时需将水箱加冷水降温，或者扒掉水箱导热管。 ④、本方法适宜于烘烤缺水份的中上部烟叶，不适宜烘烤下部烟叶 。 五、“蒸气”烘烤烟叶内在质量 将两种不同方式烘烤处理的烟叶样品送“农业部烟草产业产品质量监督检验测试中心”品质化验鉴定，其结果是：如表一 附表二:“蒸气”烘烤与对照烟叶质量统计表 335.97 31.71 304.26 100.00 78.00 407.11 52.45 354.66 100.00 73.00 合计 19.59 19.59 25.77 20.10 12.30 12.30 15.06 11.00 下等 245.60 20.88 224.72 66.92 52.20 279.10 35.16 243.94 72.47 52.90 中等 70.78 10.83 59.95 7.31 5.70 115.71 17.29 98.42 12.47 9.10 上等 合计金额 产前投入 金额 占% 重量 合计金额 产前投入 金额 占% 重量 对 照 组 试 验 组 类 别 等级 单位：kg、元 蒸气烘烤的烟叶 烟农在分级扎把烟叶（蒸气） *