江西财经大学创业概论.docx

目录1.执行总结- 2 -1.1项目背景- 2 -1.2产品简介- 2 -1.3行业及市场情况- 2 -2.市场分析- 3 -2.1客户分析- 3 -2.2 需求分析- 3 -2.3竞争分析- 3 -2.3.1竞争优势：- 3 -2.3.2竞争对手- 4 -3．公司概论- 4 -3.1 公司- 4 -3.2 总体战略- 5 -3.3 人力资源组织- 5 -3.4 企业文化- 6 -4.组织管理体系- 6 -4.1、公司组织机构表- 6 -4.2、部门职能- 6 -4.3管理机制- 7 -4.3.1 创新激励机制- 7 -4.3.2“360°”业绩考评机制- 7 -5.营销战略- 8 -5.1 营销目标- 8 -5.2营销模式- 8 -6.财务分析- 9 -6.1股本结构与规模- 9 -6.2资金使用分析- 10 -6. 3相关设备投入- 10 -7.风险分析- 11 -7.1内部管理风险：- 11 -7.2原料资源风险：- 11 -7.3经营管理风险- 12 -1.执行总结1.1项目背景 大家都了解现在的年轻人饮食不规律，特别是学生和白领对饮食健康关注甚少。茶之语茶餐厅面向广大年轻群体，崇尚绿色健康，供应了中式及西式的食品。一间小小的餐厅菜单内往往有数十种食物，选择繁多，顾客可以随意搭配，以选择合适的食品。1.2产品简介本店地处人流中心集合处，人群密集区，交通方便。主要针对的是年轻群众，情侣，学生。经营面积约为200平米左右，经营范围有日常主食和休闲小吃为主。日常主食主要提供早餐、午餐、晚餐、配送快餐，休闲小吃主要有特色 冷饮和休闲小吃等。并且中午各茶餐厅都有商务午餐提供，一般都包含了一杯饮料或汤，一份饭或面、小菜、沙拉或水果。价格在十几元至二十几元之间，品种多样、菜量丰富而价格实惠。1.3行业及市场情况 随着经济稳定快速增长，居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题?如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。2.市场分析2.1客户分析 在商场附近遍布各种餐饮店，但是存在食材不够健康，价格偏高等问题。如果在此开一家讲求效率并且价格相宜以休闲，健康为理念的餐饮店，一定会吸引到一个十分庞大的年轻群体来就餐，因此，也会吸引各种小区居民、商店工作人员到店就餐。2.2 需求分析 在当今这个食品卫生如此令人担忧，地沟油遍布餐桌的社会，随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高，可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，绿色餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。2.3竞争分析2.3.1竞争优势： 优势：地处密集区，人流密集、商机无限，得天独厚的环境；全新的设备，宽敞明亮的就餐环境，高性价比的食品，有利于销售切入；市场容量大；地理位置得天独厚，商业环境不可复制；周边虽商家林立，但软体环境不同，竞争力有强有弱，已为客源分流埋下伏笔；食物种类繁多，可供顾客随意搭配，比较适合年轻人的需求。2.3.2竞争对手在商场附近有不少快餐店，比如快肯得基，麦当劳，这些商家在学生中形成很强的品牌意识。还有一些摊点价格非常便宜，比我们有价格优势。可是我们抓住摊点的卫生情况，就餐环境脏乱拥挤还有洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖，胃癌等一切危害身体的问题的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，发展极具现代都市特色的，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。3．公司概论3.1 公司茶餐厅，是一种起源于香港的快餐食肆，提供揉合了香港特色的西式餐饮，是香港平民化的饮食场所。随着香港人口的移动和香港文化的传播，香港以外的地方也不难找到茶餐厅的踪影，。茶餐厅以其美食的多样化、上菜速度的快捷、宽松的就餐环境以及适中的价钱吸引了非常多的食客。而其独特的卡位，轻松的环境氛围，更成为现代年轻人聊天聚会的最佳选择。3.2 总体战略公司通过良好的选址，充分发挥地理位置优势。装修方面严格把关，营造出一个令人赏心悦目的用餐环境。招聘优秀的咖啡师，西点师，开创自己独特的风味，提升自身实力。着重培训服务人员，为顾客提供最细心、周到的优质服务，从细节处提升茶餐厅的品质。3.3 人力资源组织店长：1、独立负责本店的日常管理工作； 2、对本店的行政、人事、营运、采购监管、企划执行、成本控制、人员流失、员工满意、顾客满意度、收银负全责； 3、负责带领全体门店员工为顾客提供良好用餐环境、可口的食品、满意的服务。 西点师：1、负