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生化工程试卷三 单项选择题（10 分，每小题1分） 1. 下列关于物理吸附与化学吸附的说法正确的是（　　　） A、物理吸附和化学吸附都是放热的过程，但物理吸附的吸附热较大 B、物理吸附的作用力是范德华力，化学吸附的作用力是化学键力 C、物理吸附和化学吸附都有强选择性 D、物理吸附和化学吸附的吸附速度，物理吸附较化学吸附慢 2. 结晶产生的推动力是（　　　） A、过饱和溶液的形成　 B、晶核的形成　C、晶体的生长　 D、过饱和度 3. 关于盐析法中无机用盐的挑选原则，说法错误的是（　　　） A、较高的盐析效能 B、盐溶液密度高，便于蛋白质沉淀离心分离 C、高溶解度 D、溶解度受温度影响小 4. 下列在生物制品中的水分通过干燥易除去的是（ 　　） A、化学结合水　　B、物化结合水　C、毛细管水　　D、湿润水分 5. 从啤酒和酒中脱去乙醇，最终可使乙醇浓度下降，研制成低度淡爽啤酒采用以下那种膜分离方法（ 　　） A、超滤 B、反渗透 C、膜蒸馏 D、渗透蒸发 6.　在电泳用凝胶的制备过程中，过硫酸铵的作用是（　　　） A、增速剂 　　　B、单体 C、交联剂 　　　　 D、引发剂 7. 过饱和溶液形成的方法有（ 　　） A、冷却法　B、部分溶剂蒸发法　　C、化学反应结晶　　　D、以上都是 8.影响泡沫的稳定性的因素有（ ） A、系统温度 B、溶液pH值 C、溶质的化学性质和浓度 D、以上都对 9.有关影响有机溶剂沉析的因素说法正确的是（ ） A、低温有利于防止溶质变性，但不有利于提高收率 B、控制pH的缓冲液的浓度应在0.01－0.05mol/l之间 C、样品浓度稀：溶剂用量大，回收率低，共沉淀作用也大 D、离子强度高有利于沉淀 0.下列生物体内相互作用的分子对错误的是（　 　） A、酶—抑制剂　 B、激素—受体　　 C、糖蛋白—生物素　 D、生物素—亲和素 0 分，每小题2分） 1．作为萃取剂的超临界流体需具备：（ ） A、化学稳定性 B、临界温度最好在室温或操作温度附近 C、操作温度应低于产物的分解温度 D、以上条件均需 2．下列关于双水相的说法正确的是（ ） A、溶液的分相不一定要借助有机溶剂 B、萃取的同时可去除细胞碎片 C、无机盐－无机盐系统是双水相系统的一种 D、双水相萃取可解决蛋白质在有机溶剂中变性的问题 3．下列关于反胶束萃取的说法正确的是（ ） A、可解决外源蛋白的降解失活问题 B、静电作用力是蛋白质进入反胶束的主要作用力 C、不存在相的分离 D、成本低，溶剂可反复使用 4.溶剂用量较少，萃取得率较高的萃取流程为（ ） A、单级萃取 B、多级萃取 C、多级错流萃取 D、多级逆流萃取 5. 能较客观地反映弱电解质在萃取两相中分配关系的为（ ） A、表观分配系数 B、电离平衡常数 C、分配系数 D、分配因子 三、名词解释题 （30 分，每小题5分） 1.膜分离 2.反渗透 3.超滤 4.微滤 5.超临界流体 6.反胶束 四、简答题（30 分，每小题10分） 1．电渗析的基本原理？ 2. 试比较单级萃取、多级错流萃取、多级逆流萃取有何异同。 3. 设计一实验测定酶反应动力学M-M 方程的参数Vmax 和Km。 五、论述题（10分，每小题10分） 六、计算题 （10分，每小题10分） 参考答案 一、单项选择题（10 分，每小题1分） 1. B 2. D 3. B 4. D 5. D 6. D 7. D 8. D 9. B 10. C 二、多项选择题（10 分，每小题2分） 1ABCD 2ABD 3 ABD 4D 5A 三、名词解释题 （30 分，每小题5分） 1.膜分离：利用膜的选择性分离实现料液的不同组分的分离、纯化、浓缩的过程称作膜分离。 当施加在膜盐水侧的压力大于渗透压力时，水的流向就会逆转，此时，盐水中的水将流入纯水侧，上述现象就是水的反渗透 3.超滤：超滤是一种加压膜分离技术，即在一定的压力下，使小分子溶质和溶剂穿过一定孔径的特制的薄膜，而使大分子溶质不能透过，留在膜的一边，从而使大分子物质得到了部分的纯化。 5.超临界流体：温度和压力略超过或靠近临界温度和临界压力、介于气体和液体之间的流体。密度接近液体－－萃取能力强，粘度接近