大学生创新性实验计划项目申请书.pptVIP

本项目的创新之处 1、首次对猕猴桃低温贮藏中AMY、PE、PG、Cel 4种酶与果实成熟衰老及细胞超微结构变化的关系进行系统的研究，并对贮藏期间各种酶起到的作用大小和彼此的关系进行分析。 2、在猕猴桃低温储藏时的果实成熟与衰老的研究中，除了对可溶性固形物含量、硬度、呼吸强度和乙烯释放量等常规指标进行研究外，还对与果实成熟衰老密切相关的细胞超微结构变化和膜质过氧化产物MDA指标进行了比较，试验结果更科学、可靠。 一、立项依据（现状分析、项目的意义） 项目意义 猕猴桃营养丰富，美味可口。果实中含糖量13%左右，含酸量2%左右，且每百克果肉含维生素C 400毫克，比柑橘高近9倍。鲜果酸甜适度，清香爽口，称之为“超级水果”。猕猴桃是营养价值极高的优质水果，同时还有一定的医疗保健作用。 猕猴桃果实对乙烯敏感，采收时正值高温季节，果实采后易变软腐烂。所以研究猕猴桃的成熟衰老具有相当大的意义。通过系统的研究猕猴桃低温冷藏过程中各种酶和果实成熟与衰老以及细胞超微结构变化，得出相应可靠的结论对指导当地农民适时采摘、合理储藏和控制果实的货架期具有理论依据和技术支持的重大意义。 陈金印、曾荣曾初步研究过美味猕猴桃低温储藏过程中总的淀粉酶（AMY）活性的变化。得出淀粉酶活性在猕