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【转】 比香巴佬蛋还要好吃的蛋 转载自： HYPERLINK /index.php?mod=profileu=c265e4bd629300c55e080b153db3c52aed38c7cdabc32c76 \t _blank 梦梦 转载于：2011-10-26 17:45 | 分类： HYPERLINK /index.php?mod=blogu=c265e4bd629300c583f67f8fea110658b78cb756517fc0ebcategory=%E4%B8%AA%E4%BA%BA%E6%97%A5%E8%AE%B0 个人日记 阅读：(0) 评论：(0) 材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半)?? ,白糖30克 ,盐10克１，鸡蛋加水煮熟.２，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮.３，煮干即可.?想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子。? ? ? （一）腌鸡蛋 家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。 ? 原料：24个鸡蛋1小碗盐1杯高度白酒保鲜膜若干 做法：鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！ 在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。 然后滚上一层盐 用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来 包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。 吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。 切开一看，真的个个出油耶！！！香！ HYPERLINK /http_imgload.cgi?/rurl4_b=29bec8eea0c20bdebddded21fbdf6f5f62c9bc8086836c32b30224d9f8c3e2dbbf3d8b833d87f36b02ea0b30ff5cba000d731f1022b814b969228999147e0a92db66e939be98aea68f80a7a331859ea=29b=35 \t _blank ? （二）腌萝卜干 冬天到了，北方许多城市的人都爱腌制萝卜干食用，现收集一种萝卜干的腌制方法，供大家参考。配料：萝卜10公斤，盐、醋各0.5公斤，白糖0.75公斤，味精50克，辣椒面、五香面各50克。制作步骤：萝卜切成条状晒成七成干，用凉开水洗干净，放入盐、醋、糖，用力揉几遍，揉三、四天，放入味精、辣椒面，五香面揉几遍即可食用。  HYPERLINK /http_imgload.cgi?/rurl4_b=ca842edca6d130e6b9c6b0a87265c910d863affa4ba654bd1fadd317fd472b9ec0e09c1d182ec98d634d4084e826ea55eb7e1cb1c2df1f964e437998230b8a7d8519f4fb87e71cec74d0a9bb7f898c2cbc102e64a=29b=29 \t _blank 10种蒸蛋炖蛋方法（有小孩必转） 材料：鸡蛋 2个 凉开水 约5汤匙 盐 1/2茶匙 厨房纸巾 1张 香油 1/4茶匙 　　做法： 　　【1】 鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。 　　【2】 加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。 一般蛋液与水的比例是1:2 　　【3】 用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。 　　【4】 盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。 　　【5】 出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。  HYPERLINK /photos/photo/332385593/ \l next_photo \t _blank 【焦糖牛奶炖蛋】1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖 　　2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀 　　3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑 　　4、加盖隔水炖10分钟 HYPERLINK /photos/photo/332386177/ \l next_photo \t _blank 【鲜奶炖蛋】　材料：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量（约做两碗） 　　　　做法：1、将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。 　　　　2、把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。 　　　　3、将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后