蔓越莓的作用与发展.pptxVIP

Health Benefits of Cranberries蔓越莓的健康益处 Amy B. Howell, Ph.D. Marucci Center for Blueberry Cranberry Research Rutgers University Chatsworth, New Jersey, USA 美国新泽西州查茨沃思市 罗格斯大学马鲁奇蓝莓、蔓越莓研究中心 艾米 · 豪威尔博士 罗格斯 新泽西州立大学 How eating cranberries benefits our health, especially if we start when we are young 食用蔓越莓（尤其是从年轻时就开始食用）对健康有哪些益处？ Physical and Mental Health 身体健康和心理健康 Successful Aging 成功老龄化 Influenced by: 影响因素 Health Promotion 促进健康的方式 Pharmaceuticals 药物 Dietary Supplements 膳食补充剂 Functional Foods 功能性食品 How to maintain health? 如何保持健康？ Pharmaceutical Drugs 药品 Can have toxic side effects 可能会有毒副作用 Over-use causes antibiotic resistance 过度使用会导致产生抗生素耐药性 Can be expensive 可能价格昂贵 Dietary Supplements 膳食补充剂 Not regulated – can contain toxins 没有监管 – 可能含有毒素 Potency may be low 效力可能较低。 Dosage is uncertain 剂量不确定。 Functional Foods 功能性食品 Whole food is consumed – benefit from mixture of phytochemicals 食用天然食品，富含多种植物化学物。 Nutraceutical effects (beyond basic nutrition) 除了基本营养之外，还具有保健品效果 Less chance of toxic overdose 降低过量摄入有毒物质的可能性 Often less expensive 往往价格更为低廉 Cranberries 蔓越莓 An Original Functional Food 一种原始的功能性食品 Native to North America 原产于北美 Folklore Uses 民间用途 - Scurvy 治疗坏血病 - Wound healing 加速伤口愈合 - Blood poisoning 治疗血液中毒 - Stomach ailments 治疗胃病 - Urinary disorders 治疗泌尿 系统疾病 Meat Preservative 用作肉类防腐剂 Plant Pigments 植物色素 Anthocyanins 花青素 Carotenoids 类胡萝卜素 Lycopene番茄红素 Carotene胡萝卜素 Lutein 叶黄素 Zeaxanthin 玉米黄质 Coloration 着色 Protection from UV light damage 对紫外线损伤的保护 Health benefits 健康益处 Proanthocyanidins 原花青素 Tannins丹宁酸 Plant defense compounds 植物防御化合物 Astringent taste 涩味 Complex, large molecules 复杂的大型分子 Many health benefits 许多健康益处 Cranberry has special benefits 蔓越莓具有特殊的健康益处 Cranberries Considered one of the healthiest fruits 蔓越莓是公认的最为健康的水果之一 Why? 这是为什么呢？ Many different plant compounds 它含有许多不同的植物化合物 Numerous scientific studies and clinical trials 已经得到大量科学研究和临床试验证实 Health Benefits of