家乐福供应链之探讨.ppt

家樂福供應鏈之探討 供應鏈、物流網路結構 物流運送採委外經營的方式處理 2.委託永通低溫物流專業配銷中心負責承運低溫及生鮮商品至各賣場。 為保持低溫及生鮮物品的新鮮度，各分店都會以每天進貨的方式來滿足顧客的需求。 3.部分合作廠商採自行運送方式至各賣場。如：統一及可口可樂等大廠商，運用其自行建立的物流體系進行商品的配送。 存貨管理 暢銷品及滯銷品管理 家樂福設有商品部門，地位與分店等級相同 全省各分店的商品80%由商品部門統一採購及進價，其他20%由各分店自行決定，但促銷及售價均由各分店自行管理 商品管理資訊系統 透過資訊系統整理分析，了解消費者喜愛的商品，找出暢銷品及滯銷品，並充分掌握暢銷品銷售情況及作有系統的分析， 滯銷品也能運用該系統進行有效的管理，包括滯銷品產生原因的了解及有效處理方式等。 存貨管理 藉由有效的存貨管制，配合進、銷、退、存之有效運作，使店的損失降到最低點，而所獲得的利潤增至最高點。 只販售高週轉率商品 家樂福選擇商品要求要有高流轉性。 比如，如果一個商品上了貨架走得不好，就會把它30公分的貨架展示縮小到20公分。如果銷售數字還是上不去，陳列空間再縮小10公分。如果沒有任何起色，那麼寶貴的貨架就會讓出來給其他的商品。 家樂福這些方面的管理工作全部由電腦來完成 由POS機實際收集上來的數據，進行統一的匯總和分析，對每一個產品的實際銷售情況，單位銷售量和毛利率進行嚴密的監控 家樂福存貨管理的啟示- 需求估算階段 1. 家樂福的庫存計劃模式 在庫存商品的管理模式上，家樂福實行品類管理(Category Management) ，優化商品結構。 一個商品進入之後，會有POS機及時收集庫存、銷售等數據進行統一的彙總和分析，對庫存的商品進行分類。 根據不同的商品分類擬訂相應適合的庫存計劃模式，對于各類型的不同商品，根據分類制訂不同的訂貨公式的參數。 根據安全庫存量的方法，當可得到的倉庫存儲水平下降到確定的安全庫存量或以下時，該系統就會啟動自動訂貨程序。 2. 運用ABC分類法對物料分類管理。 根據流量大、移動快速，流量始終以及流量低、轉移速度慢三種情況把物料分為A、B和C三類。這就有助于管理部門為每一個分類的品種確立集中的存貨戰略。 家樂福存貨管理的啟示- 需求估算階段 3. 依據品類管理制訂不同的庫存計划模式 大致而言，存貨的管理模式有7種模式：A/R法(訂單直接展開法) 、復倉法、安全存量法、定時定購法、定量定購法、 MRP(物料需求計劃)以及看板法(Just-In-Time ) 。 復倉法(Two-Bin System), 亦稱“雙箱系統”、“兩箱系統”。 復倉法是一種訂貨系統，運用兩個箱子來掌控庫存與訂貨作業， 當第一個箱子里的物料耗盡的時候，就是開始訂貨的時間點，不會因第一個箱子的物料耗盡而造成缺貨，因尚有第二箱備用，而且第二個箱子里的物料可以維持供給直到第一個箱子的訂貨量到達，如此的兩箱的交替使用變成為兩箱系統。該系統採用的是定量訂貨模型（Q模型）。 家樂福存貨管理的啟示-購料訂貨模式 1. 在家樂福有一個特有的部門- OP, Ordering Pool ，也就是訂貨部門，是整個家樂福的物流系統核心。 在家樂福，採購與訂貨是分開的。由專門的採購部門選擇供應商，議定合約和訂購價格。 OP則負責對倉庫庫存量的控制; 生成正常訂單與臨時訂單，保證所有的訂單發送給供垃商; 同時進行庫存異動的分析。 為一個核心控制部門，它的控制動作將它的資料聯繫到其他各個部門。 對於倉儲部門，它控制實際的和系統中所顯示的庫存，並控制存貨的異動情況; 對於財務部門，它提供相關的入賬資料和信息; 對於各個營業部門，它提供存量信息給各個部門，提醒各部門根據銷售情況及時更改訂貨參數，或增加臨時訂量。 家樂福存貨管理的啟示-購料訂貨模式 2. OP在公司內部形成一個控制中心， 以它為中心成放射狀控制企業其他部門，對財務提供資料，同時對各個營運部門形成互動的聯繫， 可以形容為”牽一發而動全身” 。 3. 明確各個部門的職責。 在訂貨這個流程中，如果各個部門的職責沒有分清的話，訂貨的效率會顯然降低，或訂貨出錯的機率會增加。 在製造業中，我們需要讓採購、倉庫、財務、生產各個部門的職責明白清楚，物料管理的效率才能夠提高。 4. 優化進貨訂貨流程 家樂福存貨管理的啟示-倉儲作業階段 家樂福的做法是將倉庫、財務、OP、營業部門的功能和供應商的數據整合在一起。從統一的角度來考慮訂貨、收貨、銷售過程中的各種影響因素。這是一個嚴密的有機体。 倉庫在每日的收貨、發貨之外會根據每日存貨異動的資料，存量資料的數據傳輸給OP部門，伸則根據累計和新傳輸的資料生成各類分析報表。 家樂福已逐步將周期盤點(Cycle Cou