2016年高等学校科学研究优秀成果奖（科学技术）推荐项目公.docVIP

2016年高等学校科学研究优秀成果奖（科学技术）推荐项目公示表 推荐奖种： 进步奖 推荐单位：温州大学 项目名称 基于协同增效的药食用真菌发酵中药关键技术及装备研发 主要完成单位：温州大学、江南大学、江苏大学、浙江长城减速机有限公司 主要完成人： 杨海龙、张梁、张志才、周国忠、廖志勇、周化斌 项目简介： 药食用真菌是一类对疾病有治疗、预防及抑制作用或具有保健功效的真菌，包括香菇、、姬松茸、金针菇、竹荪、灰树花等药食兼用型真菌及灵芝、金耳、冬虫夏草等医药专用型真菌。药食用真菌含有强大的酶系，将发酵与中药生物加工相结合，利用药食用真菌对中药进行发酵，不仅可对中药中的纤维、糖类、蛋白等物质加以利用，同时中药中的成分亦可以促进或抑制其次生代谢产物的生产，而且真菌还可对中药中的某些成分进行转化。筛选适宜的中药与药食用真菌配合，使它们之间协同互作，达到增效的作用，用于生产包含多种活性成分的功能性产品。 本项目采用灵芝、灰树花、金耳等真菌发酵中药，一方面促进药用真菌中活性成分的生物合成，另一方面利用药用真菌生物转化中药成分，提高发酵产物的生物活性；同时针对药食用真菌生长特性及发酵醪液粘稠度高等问题，开发新型生物搅拌装置。主要研究内容与结果如下： 1、以提高免疫调节活性为导向，开展了药食用真菌发酵中药的技术研究。筛选具有促进灵芝活性成分（