蛋白质饲料及其开发利用选读.ppt

十堰市农业学校 蛋白质饲料及其开发利用 十堰市农业学校 高级讲师 谢良平 主要内容 §1。蛋白质饲料的概念与分类 §2。动物性蛋白质饲料 §3。植物性蛋白质饲料 §4。单细胞蛋白质饲料 §5。非蛋白氮蛋白质饲料 §1。蛋白质饲料的概念与分类 蛋白质饲料是指自然含水率低于45%，干物质中粗纤维又低于18%，而干物质中粗蛋白质含量达到或超过20%的豆类、饼粕类、鱼粉等均划归蛋白质饲料。 蛋白质饲料的分类 植物性蛋白质饲料 动物性蛋白质饲料 分类 单细胞蛋白质饲料 非蛋白氮饲料 §2。动物性蛋白质饲料 一、动物性蛋白质饲料的营养特性 二、几种重要的动物性蛋白质饲料的特点及其饲用价值 三、新型动物性蛋白质饲料的开发利用技术 一、动物性蛋白质饲料的营养特点 1、粗蛋白质：含量高，在40%-90%左右。我国生产的鱼粉多数在40%左右，AA含量比较平衡，生物学价值较高。一般动物日粮中易缺的AA，在动物蛋白中含量都较高，利用价值也较高。 2、碳水化合物（CHO）：含量较少。一般不含CF。消化率极高，因量少，在这类饲料中CHO不具有重要作用。粗脂含量变化大，也不具有重要意义。 3、矿物质：含量较丰富，而且比较平衡，利用率也高，动物蛋白饲料的Ca、P含量都比植物性饲料高，如鱼粉Ca可达5%以上，P可达3.0%以上。 4、Vit：含量比较丰富，特别是B族Vit含量都比较多，鱼粉中脂溶性VitA、D含量也较高。　　 5、未知因子：一些动物蛋白中含有未知生长因子，有利于动物生长。 二、几种常规动物蛋白质饲料的饲用特点 1、鱼粉：鱼粉种类甚多，由于鱼来源，加工过程不同，饲用价值也不同。一般来说，蛋白质含量越高，饲用价值也越大。水份、脂含量越少，质量越好，蛋白越不易变质，脂肪越不易氧化酸败。总的来说，鱼粉是一种高营养价值饲料，但作为反刍动物饲料不是很理想，特别是对奶牛、肉牛私用价值不如豆饼、棉籽饼等植物蛋白好。 2、肉粉和骨肉粉：肉粉由不能供人食用的肉、内脏等制成，CP可达60%左右。骨肉粉还包括了不能供人食用的骨在内，因此矿物质含量高，二者消化率都可达80%左右。猪、禽日粮中以达到5-10%为宜。 3、角质蛋白饲料：主要有羽毛粉、毛发粉。一般加工是经过高压、蒸煮处理，使蛋白软化，二硫键水解。加工较好的这类饲料消化率可达80%以上，这类饲料的缺点是Lys、Net、try较缺，配合日粮中不宜多用，一般只有2-5%。 掺假鱼粉的识别 1、感官检查法 　　根据鱼粉成分的形状、结构、颜色、质地、光泽度、透明度、颗粒度等特征进行品质鉴定。　　 2、浮沉法 取样品少许，放入洁净的玻璃杯或烧杯中，加入10倍体积的水，剧烈搅拌，静置后，观察水面漂浮物和水底沉淀物。 3、筛选法 　　将鱼粉样品用孔径为2.80毫米的标准筛网筛选，标准鱼粉至少有98％的颗粒通过，否则说明鱼粉中有掺假物。使用不同网眼的筛子可检出掺入的杂物。 　　 4、呈色反应法 　　取样品1克和少许黄豆粉放入试管中，加蒸馏水5毫升，振荡后置60℃～70℃水浴中3～5分钟，取出后置0.1％甲酚红指示剂。若出现深紫红色，说明样品中掺有尿素。　　 5、气味测试法 根据样品燃烧时产生的气味可以判别鱼粉的真伪。　　 6、灰分检查法 　取样品10克放入坩锅内，置电炉上燃烧并彻底灰化，鱼粉的灰分含量不超过５％。 7、气泡鉴别法 取样品少许放入烧杯中，加入适量1：1的稀盐酸，若有大量气泡产生并发出吱吱的响声，说明掺有石粉、贝壳粉、蟹壳粉等物质。?? 三、昆虫类蛋白质饲料的开发利用 (一)昆虫饲料的开发价值 (二)昆虫饲料的营养价值 (三)昆虫饲料的开发利用方法 (四)介绍几种昆虫饲料 (一)昆虫饲料的开发价值 昆虫是陆地现存种类最多的一类生物，其种类数多。世界上昆虫约有150余万种，我国约有15万种以上。一般来说，大多数昆虫的生长周期都比较短，在一年之内能够繁殖几代甚至几十代，个别的超过50代。昆虫食物简单，繁殖快，数量大，属于可持续利用生物资源。  (二)昆虫饲料的营养价值 大多数种类的昆虫，如蝇蛆、蝗虫、蚕、蛾、蜂、蚁等都可以作为畜禽的饲料。 昆虫体内粗蛋白质含量极高，多在50％~70％；如黄粉虫的幼虫、蛹和成虫含粗蛋白质分别为51％、57％和61％，蝇蛆60.88％、稻蝗64.08％、柞蚕蛹55.65％，粗脂肪除稻蝗较低（3.70％），其他均在19.0％~29.0％之间。与鱼粉相比，这些饲料用昆虫的营养价值高于中蛋白鱼粉，而略低于高蛋白鱼粉 微量元素丰富，铜、铁