中华人民共和国国家标准米糠油标准GB19112—2003.doc

中华人民共和国国家标准?米糠油标准?GB?19112—2003 GB 19112—2003 1 范围 本标准规定了米糠油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存和运输 等要求。 本标准适用于压榨成品米糠油、浸出成品米糠油和米糠原油。 米糠原油的质量指标仅适用于米糠原油的贸易。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方应研 究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T 5524 植物油脂检验 扦样、分样法 GB/T 5525－1985 植物油脂检验 透明度、色泽、气味、滋味鉴定法 GB/T 5526 植物油脂检验 比重测定法 GB/T 5527 植物油脂检验 折光指数测定法 GB/T 5528 植物油脂水分及挥发物含量测定法 GB/T 5529 植物油脂检验 杂质测定法 GB/T 5530 动植物油脂 酸价和酸度的测定（GB/T 5530-1998，eqv ISO 660:1983） GB/T 5531 植物油脂检验 加热试验 GB/T 5532 植物油碘价测定（GB/T 5532-1995，neq ISO 3961:1989） GB/T 5533 植物油脂检验 含皂量测定法 GB/T 5534 动植物油脂皂化值的测定(GB/T 5534-1995,idt ISO 3657:1988) GB/T 5535.1植物油脂检验 不皂化物测定 第1部分：乙醚提取法（第一方法）（GB/T 5535.1-1998,eqv ISO 3596-1:1988） GB/T 5535.2植物油脂检验 不皂化物测定 第2部分：己烷提取快速法（GB/T 5535.2-1998,eqv ISO 3596-2:1988） GB/T 5538 油脂过氧化值测定（GB/T 5538-1995，eqv ISO 3960:1977） GB/T 5539 植物油脂检验 油脂定性试验 GB 7718 食品标签通用标准 GB/T 17374 食用植物油销售包装 GB/T 17376 动植物油脂 脂肪酸甲酯制备（GB/T 17376—1998，eqv ISO 5509:1978） GB/T 17377 动植物油脂 脂肪酸甲酯的气相色谱分析（GB/T 17377—1998，eqv ISO 5508:1990） GB/T 17756－1999 色拉油通用技术条件 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 1 ? GB 19112—2003 3.1 压榨米糠油 pressing rice bran oil 米糠经直接压榨制取的油。 3.2 浸出米糠油 solvent extraction rice bran oil 米糠经浸出工艺制取的油。 3.3 米糠原油 crude rice bran oil 未经任何处理的不能直接供人类食用的米糠油。 3.4 成品米糠油 finished product of rice bran oil 经处理符合本标准成品油质量指标和卫生要求的直接供人类食用的米糠油。 3.5 折光指数 refractive index 光线从空气中射入油脂时，入射角与折射角的正弦之比值。 3.6 相对密度 specific gravity 20℃植物油的质量与同体积20℃蒸馏水的质量之比值。 3.7 碘值 iodine value 在规定条件下与100g油脂发生加成反应所需碘的克数。 3.8 皂化值 saponification value 皂化1g油脂所需的氢氧化钾毫克数。 3.9 不皂化物 unsaponifiable matter 油脂中不与碱起作用、溶于醚、不溶于水的物质，包括甾醇、脂溶性维生素和色素等。 3.10 脂肪酸 fatty acid 脂肪族一元羧酸的总称，通式为R-COOH。 3.11 色泽 colour 油脂本身带有的颜色。主要来自于油料中的油溶性色素。 3.12 透明度 transparency 油脂可透过光线的程度。 3.13 水分及挥发物 moisture and volatile matter 在一