浙江省瓯海区三溪中学高二化学《氨基酸与蛋白质》课件（苏教版必修2）.pptVIP

第二单元 食品中的有机化合物 蛋白质和氨基酸 （ protein and amino acid ） [没有蛋白质就没有生命] -----恩格斯 问题一：蛋白质的组成与存在的形式？ 　　蛋白质是有C、H、O、N、S、P等元素组成的高分子化合物。主要的存在于生物体内，肌肉，毛发，皮肤，角蹄，酶，激素，抗体，病毒；在植物中也很丰富，比如大豆，花生，谷物。 一、对蛋白质的认识 　　　　食品中的蛋白质 　1、动物蛋白 2.植物蛋白 大豆 植物蛋白粉 　　　　食品中的蛋白质 非典型性肺炎的凶手—冠状病毒的电子图片 细菌与病毒中都含有蛋白质 禽流感病毒 禽流感病毒正在侵蚀健康的肌体 (蓝色的为禽流感病毒) 问题二：常用的杀菌消毒方法有哪些呢？ 喷洒乙酸、84消毒液等物质来杀菌消毒，或用酒精、碘酒、紫外线、高温蒸煮等等。 问题三：这些杀菌消毒的方法的原理是什么吗？ 　　　　　　　蛋白质的性质 （实验） 鸡 蛋 清 溶 液 实验一 实验二 实验三 实验四 步骤 1 加硫酸铵溶液 加稀硫酸 加硫酸铜溶液 加甲醛 现 象 步骤 2 加蒸馏水 加蒸馏水 加蒸馏水 加蒸馏水 现 象 　结论 （性质） 实