白河县土壤水和农产品硒含量分析研究.docVIP

白河县土壤、水和农产品硒含量普查分析报告 白河县科学技术局 金晓 赵永江 1、普查背景 缺硒是一个国际性的问题。在地球表面，硒的含量只有一亿分之一，而且分布很不均衡。在南北半球各有一条大致纬向性的低硒分布带，大约包括了40多个国家和地区，部分发达国家和地区也处在这一带内，如芬兰，几乎全境缺硒。美国、英国、日本、加拿大、新西兰、俄罗斯及东南亚等国家都有大面积的国土缺硒。中国是国际公认的缺硒大国，缺硒面积占国土面积的72%，其中30%为严重缺硒地区，生活在缺硒地区的人口有4亿之多。对于世界上广大缺硒地区来说，要想改变缺硒的状况，要么改变缺硒土壤，要么让缺硒人群补硒，显然要想在一个广袤的区域里改变土壤的元素结构是人力难以企及的。所以，通过食物的方式补硒就成了缺硒人群的首选方案。我县地处秦巴腹地，是传统的农业大县，属于典型的北亚热带季风湿润气候区，区内农业资源丰富，交通便利，适合多种农作物的种植与加工。以富硒区动植物为原料加工的各类食品均能有效补充人体对硒元素的摄入。故而食用富硒保健食品将是最便捷、最有效、最经济的补硒方法。 在国际上，缺硒国家在发现缺硒带来的严重后果后，为了提高本国人民的硒摄入量采取了一系列的补救措施，先是进口高硒小麦，继而在农田普遍加施硒肥。为了追求更好的手段又研制开发硒酵母。在国内，补硒问题已做为国民重要的营养问题，被政府部门和有关专家所重视。1988年10月，中国营养学会把硒列为15种每日必需的营养元素，建议每日补充50—250微克。1997年12月国务院下发了卫生部、国家计委等11个部委联合制定的《中国营养改善行动计划》，明确提出了“预防微量元素缺乏症”的概念。随着人民生活水平的提高和养生知识、保健意识的增强，食物补硒这种以实现科学、足量补硒，无任何毒副作用的功能型保健珍品，必然会被广大群众所认知，形成巨大的市场需求。在人类越来越注重自身健康和生活质量的今天，富硒绿色食品有着无比强大的生命力。 硒是人体必需的微量元素之一，人体中的硒几乎全部来自食物，而食物含硒量又受到食物种类、产地以及加工方式等因素的影响。随着医学研究的不断深入，硒已列入药典，科学补充人体内的微量元素已成为防病、治病的一种新手段。在医学临床中，高含量、高品质的硒产品已被越来越多的医务者用于治病、防病、保健。人体对硒的需求是一种终身需求。中国和美国政府制定的全民补硒标准都确定为每人每天补充60－200ug（用于防癌、抗癌），消费者经常食用富硒绿色食品必定会感到物有所值，物超所值，从而产生信赖感，形成长期重复消费。在当前心血管疾病和肿瘤疾病发生率较高的情况下，通过食用富硒食品是维持健康的一条重要途径。硒是人体必需的微量元素，具有提高免疫力、排毒、抗癌、抗衰老作用，被誉为“生命的火种”、“抗癌之王”。 我国是一个缺硒大国，粮食等天然食物硒含量较低。华北、东北、西北等大中城市都属于缺硒地区，约七亿人生活在低硒地区，大部分地区食物中硒含量在0.02mg/kg以下。东南沿海是我国富硒地区，也只有0.10mg/kg，是世界卫生组织规定的最低限。目前，国民很难从食物中达到补硒的目的。紫阳县是全国最早发现的两大富硒区之一，种植在此的黄豆、甜玉米、水稻、马铃薯等各种农作物的含硒量均远远高于其它区域的同类农产品。利用新技术、新工艺对农作物进行后续深加工，生产出的产品均为天然富硒，对缺硒地区的人群来说，将是一条天然无副作用的重要补硒途径。 近年来，我市依托资源优势，先后开发出富硒食用菌、富硒茶叶等系列产品，但一直没有对硒资源进行系统的调查，硒资源的分布及含量至今模糊不清。为进一步摸清我县的硒资源家底，加快硒资源开发，推动区域经济发展，我们通过实地采样，对全县15个乡镇的土壤、水源及茶叶、中药材、农作物等进行硒含量检测。通过这次硒资源普查工作，将全面掌握本县硒资源的分布、含量等基本情况，为全县硒资源的开发和合理利用提供科学依据。通过这次普查工作，将为全面掌握我县硒资源分布现状，加快硒资源开发和利用，提供科学的依据。 2、 材料与方法 2.1材料 我们采集了全县15个乡镇的土壤、油菜籽、玉米、小麦、水、茶叶、中药材、豆类共77个样品。 2.2方法 硒矿物元素测定：土壤中硒的测定用NY/T 1104-2006 土壤中全硒的测定方法；其它原料硒的测定用原子吸收分光光度计法，参照GB/T 5009.93－2003食品中硒的测定。有西北农林科技大学检测中心完成测试。 3、结果与分析 表1 白河县土壤和农产品中硒（Se）含量表 mg/kg 地点 土壤 油菜籽 玉米 小麦 水 中药材 豆类、茶叶 西营镇高桥村 0.110 桂花0.110 良种0.076 0.051 0.036 8.00×10-5 芍药0.030 丹参0.070 四新乡四新村 0.320 0