全株玉米青贮质量评估标准.doc

全株玉米青贮质量评估标准 编制说明 一、标准起草的基本情况 （一）任务来源、主要起草单位、起草人 1.任务来源 2014年2月，由内蒙古伊利实业集团股份有限公司申请内蒙古自治区地方标准的立项，根据内蒙古自治区质量技术监督局下达的2014年度内蒙古自治区地方标准制修订项目计划，批准《全株玉米青贮质量评估》地方标准的制定。 2.主要起草单位 本标准主要起草单位：内蒙古伊利实业集团股份有限公司原奶事业部奶牛科学院营养疾控中心 3.主要起草人 本标准主要起草人：韩吉雨、庞云。负责标准技术资料查询、收集及对比，标准文本及编制说明的起草、撰写，行业内征求意见，组织标准的初审讨论会及标准报送等。 （二）制定标准的必要性和意义 目前全国各地规模性奶牛养殖已经普及。规模性奶牛养殖的全混合日粮（TMR）是奶牛饲喂的基础日粮，也是必要日粮，而全株玉米青贮是TMR组成的重要成分之一。每个牧场制作青贮的方法不一致，导致质量差别较大，影响牛奶的质量较为严重。现伊利集团没有形成统一全株玉米青贮质量标注，本标准规定了全株玉米青贮饲料的质量评分标准，以供企业对青贮质量进行评定，作为企业内部制作青贮的参考依据，提升企业青贮制作管理及制作水平。 本标准可规范奶牛养殖场青贮质量指标统一，制作方法更进，奶牛产量提高，质量优质。 （三）简要起草过程 标准任务下达后，起草工作组全面收集了有关青贮、玉米等相关文献，在研究参考这些标准文献资料的基础上，结合近几年公司内部规模化牧场青贮的实际制作、使用情况，同时对国内外规模化奶牛养殖场玉米青贮进行了调研，主要包括：牛场业主询问、青贮采样、感官评定、化验室检测等方面，取得了大量的资料和数据。之后，工作组对标准草案进行讨论研究，在咨询相关专家意见的基础上，结合内蒙古伊利集团奶牛实际养殖情况、玉米种植情况，制定了行业内标准征求意见稿。 起草工作组将标准文本及编制说明的征求意见稿以信件及电子邮件的形式定向发给有关企业和专家，同时在单位网站上刊登了该标准的征求意见稿，广泛征求意见。标准起草工作组认真讨论研究了反馈的意见和建议，对标准文本及编制说明进行了修改和完善，形成了标准征求意见稿（公示稿），向相关部门上报。 二、标准的主要技术内容 1 规范性引用文件 GB/T6432-94 饲料中粗蛋白检测方法 GB/T5009.9-2008 食品中淀粉含量的测定方法 GB/T6435-2006 饲料中水分（干物质）测定方法 GB/T 20806-2006 饲料中中性洗涤纤维(NDF)的测定 NY/T 1459-2007 饲料中酸性洗涤纤维(ADF)的测定 GB/T 1601-1993 农药pH值的测定方法 GB/T 6434-2006 饲料中粗纤维的含量测定 Q/YZJ10-03-02-2000 挥发性脂肪酸的测定 自动凯氏定氮仪 饲料中氨态氮的测定 GB/T 17480-2008 饲料中黄曲霉毒素B1的测定 GB/T 19540-2004 饲料中玉米赤霉烯酮的测定 2 术语及定义 下列术语和定义适用于本标准。 2.1 青贮 青贮是指建立乳酸菌厌氧发酵，产生酸性环境，抑制其它微生物的繁衍，从而达到长期保存饲料营养价值的技术。 2.2 全株玉米青贮饲料 是指以新鲜的全株玉米为原料直接或经适当的处理后，切碎、压实、密封于青贮窖、壕或塔内，在厌氧环境下，通过乳酸发酵而成的青贮饲料。 2.3 全株青贮玉米质量评估 从玉米青贮感官、发酵品质、营养成分、微生物数目及安全指标五个方面对全株玉米青贮进行全方位、综合的评价，根据得分将每一项指标分别定级， 通过每项指标的得分情况汇总成整体得分，根据总分等级评估青贮玉米优劣情况，进而提高青贮品质。 3 评估标准 青贮玉米评估标准应符合表1的要求。 得分情况应根据表2评分。 表1 青贮玉米评估标准 感官（15分） 发酵品质（%）（30分） 营养成分（%）（45分） 安全指标（10分） 颜色 气味 质地 pH 乳酸/DM 乙酸/DM 丙酸 / DM 丁酸/DM 氨态氮/总氮 干物质 粗蛋白 淀粉 中性洗涤纤维 酸性洗涤纤维 酵母菌cfu/g 霉菌cfu/g 鲜艳、黄绿色或青绿色 (5分) 有乳酸气味，没有丁酸气味 （6分) 松散柔软，不粘手 （4分) ≦4 (6分) ≧4.8 (8分) ≦1.6 (5分) 0.34～0.47 (3分) ≦1.6 (3分) ≦10% (5分) 30～35