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5GSH-1 6型水稻保质干燥机的研制 汪春李爱平 黑龙江八一农垦大学大庆 摘要：水稻干燥后的品质问题是水稻干燥的关键问题，水稻干燥不仅要求生产率高，还要保证千燥后的品质 好。本论文从水稻保质干燥原理出发，设计并简述了5GSH．16型水稻保质干燥机的工艺流程、结构特点及主要 设计参数。该机型采用五级顺流连续式加热及缓苏和～级逆流冷却的干燥工艺，间接加热，热风温度在50～160 ℃之间自动控制，通过生产实践证明该机型具有热效率高，节能显著，烘干品质好，单位质量成本低，自动化 程度高等优点。 关键词：水稻：爆腰率：f燥机：保质干燥 中图分类号：$226．6 文献标识码：B 0、引言 水稻是我国主要粮食作物，近年来东北垦区水稻种植面积迅速扩大，东北寒区水稻收获在 十月初，气温在OC左右，收获季节紧，因此大部分水稻采用水稻联合收获机联合收获，收获 后的水稻含水率高，水稻收获后的干燥问题便成了十分迫切的问题。而干燥后的品质问题是水 稻干燥的关键。水稻干燥不仅要求生产率高，还要求干燥后品质好，即爆腰率低，口感好。美国 的资料表明，高等级大米(碎米率低于10％)与低等级大米的差价约为100美元／吨，我国稻谷年 产量约为118亿吨，但因大米的品质不高，达不到国际市场对品质的要求，影响了稻米的出口和 创汇。因此研究开发性能优良、工作安全可靠、制造成本及干燥成本低廉且能保证干燥品质的 稻谷干燥设备，对保证我国水稻的加工及稻米在国际市场上的竞争力具有重要意义。 l 5GSH-16型水稻保质干燥机的设计方案 1．1设计要求 稻谷的干燥不同于其它粮食作物，稻谷籽粒由坚硬的外壳和米粒组成，干燥时外壳起着阻 碍籽粒内部水分向表面转移的作用，所以稻谷的干燥较其它作物更困难，同时稻谷干燥时容易 出现爆腰，影响稻米的品质，因此设计水稻干燥机时应考虑满足生产率及干燥品质要求，同时 还应考虑满足热效率高、环保、节能、干燥成本低等要求。 1．2干燥工艺流程 根据对水稻的谷物特性及国内外有关资料的分析，干燥水稻时为保证干燥品质，介质温度 69 不能过高，同时要控制粮食本身的温度。 采用不同的干燥工艺，其粮温和风温的差值 是不同的。在黑龙江八一农垦大学工程学院 于燥实验室进行了逆流、混流、顺流等几种 干燥工艺的试验研究，研究了干燥工艺对粮 食温度的影响进而对品质的影响，研究结果 表明：与其它几种干燥工艺相比，顺流干燥 时粮温和风温相差最大，风温高达120℃时粮 温仍可保持在42C以下。对水稻品质破坏的段 图15GSH-16水稻保质干燥机结构简图 影响最小，因此采用顺流干燥工艺有利于满足 1排粮段2冷却段3双排气段4排气口5进气段 6贮粮段7热风管道8换热器9烟囱10热风炉 生产率并保证烘后品质。 采用具有缓苏功能的干燥工艺，t!／J,O日热一缓苏-；Ot]热一缓苏一五级顺流式干燥工艺，在缓 苏过程中，使内部水分向表面扩散，降低籽粒内部的水分梯度，使内外水分趋于平衡，可消除 籽粒本身的热应力，减小爆腰率。 同时有研究表明稻谷干燥时降水过快或冷却过快均易产生爆腰，为了保证稻谷的干燥品质， 干燥速度不可过快，日本的研究认为干燥稻谷时降水率应控制在0．8％～1％以下，因此应选择多 级干燥工艺。既可保证干燥后品质，又可达到一次降至安全水分，实现连续干燥作业。基于以 上研究及分析，5GSH-16型水稻保质干燥机采用五级顺流缓苏干燥工艺。其具体工艺流程如下： 水稻一预储一I级加热一I缓苏一II级加热一Ⅱ缓苏一Ⅲ级加热一Ⅲ缓苏一Ⅳ级加热一Ⅳ 缓苏一V级加热一V级缓苏一逆流冷却一排粮。 2主要结构及技术性能参数 2．1结构 5GSH一16型干燥机主体采用双层金属单塔式结构，中间使用岩棉进行保温。结构主要包括 上盖、五层缓苏段、五层进气段、排气段、冷却段及底座、排粮等几部分。目前，烘干机采用 的换热器形式较