2016-2017届高中化学 1.1.2淀粉、纤维素课件 新人教版选修1.pptVIP

* 目标导航 预习导引 目标导航 预习导引 一 二 一、淀粉是如何消化的 1.淀粉的存在及组成 淀粉主要存在于植物的种子或块根里,其中谷类含淀粉较多。淀粉的分子式为(C6H10O5)n。它是一种相对分子质量很大的天然有机高分子化合物。 2.物理性质 淀粉没有甜味,是一种白色粉末,不溶于冷水;在热水中淀粉颗粒会膨胀,有一部分溶解在水里,另一部分悬浮在水里,形成胶状淀粉糊。 目标导航 预习导引 一 二 目标导航 预习导引 一 二 米饭无甜味,但咀嚼后有甜味,为什么? 提示:淀粉是一种多糖,本身无甜味,在唾液淀粉酶的催化作用下,淀粉水解生成麦芽糖,麦芽糖有甜味。 目标导航 预习导引 一 二 填写下表,从能量变化和物质循环的角度,比较光合作用和葡萄糖氧化的化学反应式。 目标导航 预习导引 一 二 目标导航 预习导引 一 二 二、纤维素有什么生理功能 1.纤维素的组成 分子式:(C6H10O5)n,属于天然有机高分子化合物。 2.物理性质 纤维素是白色、没有气味和味道的纤维状结构的物质,是一种多糖。而且它是绿色植物通过光合作用生成的,是构成植物细胞的基础物质。 3.纤维素的水解 (1)在浓硫酸的催化作用下发生水解,其化学方程式为 (2)人体内没有能使纤维素水解的酶,因此纤维素在人体内不能消化,不能作为人类的营养物质。 目标导航 预习导引 一 二 4.纤维素的生理功能 (1)刺激肠道蠕动和分