谷物科学原理 全套课件.ppt

混流干燥中热风及谷物流向 混流干燥机结构示意图 贝力克930型干燥机（错流干燥机） 流化床 流化床干燥机 振动流化干燥机 脉动流化床干燥机 其他参数： 湿含量 相对湿度 比热 比容 焓 干空气焓值 水蒸气焓值 （水分汽化潜热＋升温显热） I－D图中各种状态参数曲线 走向示意图 湿焓图 湿空气状态变化过程示意图 1→2：等湿升温过程 1→3：升温增湿过程 1→4：降温增湿过程（等焓） 1→4’：实际干燥过程 三、热量传递过程 传导传热-Fourier定律 对流传热-Newton冷却定律 k为导热系数(W/m.K或kW/m.K) 主要与物料的性质、水分及温度有关 h为对流换热系数(W/m2.K或kW/m2.K) 与流体的种类、运动状态、物理性质 物料的形状、温度等有关 四、薄层干燥 定义： 薄层干燥是指谷物干燥层的厚度很薄，可以是单层谷粒也可以是多层谷粒，干燥介质通过谷物薄层以后温度和相对湿度可以认为没有变化的干燥过程。 薄层的厚度取决与风速、风温及相对湿度。 生物物料的干燥曲线 干燥速率（单位时间降水量，dM/dt）保持恒定。 等于同一条件下自由水分的蒸发速度。 物料温度不升高，等于湿空气的湿球湿度(Twb)。 空气通过对流传递给物料的热量Q1等于水分蒸发吸收的热量Q2。 恒速干燥阶段 水分含量低于临界水分含量以后的干燥过程。 物料表面的水蒸气分压Pv降至湿球温度时的水蒸气分压Pvwb以下，干燥的动力来源△Pv=Pvwb-Pv变小，干燥速率降低，进入降速干燥阶段。 降速干燥阶段 物料内部出现水分梯度，温度开始上升，高于湿球温度。 物料表面的水分蒸发速度大于内部水分的的扩散速度，干燥为内部扩散速度控制。 一般情况下，谷物的干燥均处在降速干燥阶段。 谷物降速干燥阶段的模型 扩散模型 半经验模型 经验模型 谷物的吸湿 在谷物干燥的工程实践中，由于不正当的操作，可能会出现谷物的吸湿现象。 干燥段或冷却段高度设计不当或风量过小. 烘后谷物长时间暴露于相对湿度高的空气中。 谷物的吸湿过程可近似看着是干燥的逆过程。 谷物的冷却 谷物经过干燥以后往往温度较高，必需经过冷却使谷物的温度降低到一定的程度才能进行长期安全贮藏。 外温低于0℃，冷却后的谷物温度不得超过8℃，外温高于0℃，冷却后的谷物温度不得超过外温8℃（GB）。 降温为主，同时也存在降水现象。 γ：剩余干燥系数 θ2：冷却前谷物的温度 T0：空气入口温度 谷物的缓苏 缓苏指在谷物通过一个干燥过程以后停止干燥，保持温度不变，维持一定时间段，使谷粒内部的水分向外扩散，降低内外的水分梯度的过程。 复合体结构籽粒示意图 缓苏过程中谷粒内部水分的变化 第二节 谷物干燥特性 一、谷物的物理特性 单一谷粒与批量谷物的物理特性差异 密度 谷粒当量直径和比表面积 谷物比表面积: 一批谷物谷粒表面积的和/总体积(m2/m3) ρkd :干物质密度 粮层阻力 孔隙度 对一批谷物，颗粒间空隙体积占 谷物总体积的百分比 用ε(%)表示。 定义： 粮层阻力的影响因素 二、谷物的热特性 比热、导热系数 、热扩散系数 、对流换热系数 、水分扩散系数、谷物的平衡水分、水分的汽化热 第三节 谷物干燥方法 一、对流干燥法 依据谷物床层的性质的分类： 固定床干燥法、移动床干燥法 疏松床干燥法、流化床干燥法。 固定床干燥法、就仓干燥 移动床干燥法 错流干燥法 顺流干燥法 逆流干燥法 混流干燥法 根据粮流方向与 干燥介质流向的 相互关系 4种高温移动床干燥中谷物水分与温度变化过程示意图 错流干燥：内外层谷物受热不均匀，降水不均匀。 顺流干燥：谷物的最高温度比热风的入口温度要低得多，可以用得很高的风温。 逆流干燥：出口谷物温度接近进口热风温度，所以，逆流干燥中所用风温要低。 混流干燥：在整个干燥过程中交替多次地经过逆流干燥-顺流干燥，谷物温度低于进口热风温度，所用风温较高。一般把上半部分看做逆流干燥，把下半部分看做顺流干燥来模拟混流干燥过程。 疏松床干燥法 转筒干燥原理图 谷物在转筒内呈疏松状态，所以称为疏松床干燥法。 热风与谷物的流向可以采用顺流形式也可以采用逆流形式。 筒壁可以采用双层结构，夹层内通入热风，通过内壁对谷物进行传导加热，实现对流干燥与传导干燥的结合。 流化床干燥法 气流速度比固定床时明显要高。 流态化时，谷粒与气体接触面积增加，传热、传质速度快。 混合因素有利于提高干燥的均匀性。 谷物与热风接触的时间短，热风温度可以较高，因而干燥速率大。 流化床干燥的特点 改进的流化床干燥方式(振动流化床) 二、传导