物联网技术在我国食品安全领域的应用及相关系统设计稿研究毕业专业论文.docVIP

物联网技术在我国食品安全领域的应用 及相关系统设计研究 摘要：在我国食品安全监管中，工作效率和食品安全是必须考虑的两个重要问题，物联网可以很好地解决这些问题，但是物联网在食品安全监管上广泛应用也面临着一些实际困难。本文参照一些食品企业的实际生产流程，借鉴国内外物联网技术在食品安全领域应用的相关成果，通过研究基于物联网的食品生产应用、食品流通应用、食品监管应用、食品追溯系统应用等方案，提出了一些新的系统设计思想、观点和建议，希望能对我国的食品安全管理贡献绵薄之力。 关键词：食品安全；物联网；系统设计；食品流通；食品追溯 现阶段我国的一个重要民生问题就是食品安全问题，几年来毒奶粉、地沟油等食品安全问题频发，如何对食品安全问题进行有效地监管，是一个亟待解决的问题。物联网是Internet 的一个演进，可以把食品和网络有效地连接起来。通过物联网可以有效地采集食品、环境的信息，既可以对食品进行某种控制，也可以对食品生产、流通、监管、检测、销毁、追溯的各个环节进行监视。 一、物联网技术概述及其与食品安全的关系 （一）物联网的概念综述 2009年8月，温家宝总理提出“感知中国”概念,物联网被正式列为国家五大新兴战略性产业之一,写入“政府工作报告”,物联网在中国受到了全社会极大的关注,其受关注程度是在美国、欧盟、以及其他各国不可比拟的。物联网(Internet of Things)这个词,国内外普遍公认的是MIT Auto-ID中心Ashton教授1999年在研究射频识别（RFID）时最早提出来的。在2005年国际电信联盟(ITU)发布的同名报告中, 物联网的定义和范围已经发生了变化,覆盖范围有了较大的拓展,不再只是指基于RFID技术的物联网。物联网的概念与其说是一个外来概念, 不如说它已经是一个“中国制造”的概念, 他的覆盖范围与时俱进, 已经超越了1999年Ashton教授和2005年ITU报告所指的范围,物联网已被贴上“中国式”标签。目前比较常用的对物联网的定义, 是指通过RFID、红外感应器、全球定位系统、激光扫描器等信息传感设备,按约定的协议, 把任何物品与互联网连接起来,进行信息交换和通信,以实现智能化识别、定位、跟踪、监控和管理的一种网络。这种定义有两种含义,第一,物联网是互联网的延伸和扩展, 其核心和基础仍然是互联网, 第二, 其用户端不仅仅是个人,还包括任何物品。 （二）物联网的关键技术概述及工作流程 1.RFID技术 物联网中非常重要的技术是RFID电子标签技术。RFID系统由三部分组成:电子标签、天线和读写器。其中, 电子标签芯片具有数据存储区, 用于存储待识别物品的标识信息;天线用于发射和接收射频信号;读写器是将约定格式的待识别物品的标识信息写入电子标签的存储区中。 2.云计算技术 当前物联网数据处理中的一个重要技术就是云计算, 即通过互联网向用户提供分时的硬件服务和分空间的硬件服务技术, 实现为用户提供托管服务和配置的计算资源。云计算有三大优势,第一, 用户端不需购买计算机;第二,用户端不必购买昂贵的计算机软件;第三,计算机硬件和软件会不断升级。 3.传感器与传感网技术 传感器是能感知制定的被测量信息,并能按照一定的规律转换成可用输出信号的器件或装置。传感器网络一般是由在空间分布的和独立的网络节点组成的。节点包含有传感器来监控节点的物理或环境条件,如温度、声音、震动、压力、运动或污染物等。每个节点通常带有无线电收发器或其他无线设备通信设备以通过网络把传感数据传输给数据库和其他用户。这样,传感器网络可以用于数据收集(Data Collection)、目标跟踪(Object tracking)以及报警监控(Alarm monitoring)等。 4.中间件技术 中间件是一种独立的系统软件或服务程序, 分布式应用软件借助这种软件在不同的技术之间共享资源, 中间件位于客户机服务器的操作系统之上, 管理计算资源和网络通信。在操作系统和数据库市场格局早已确定的情况下,中间件发展尤为重要。物联网产业的发展为物联网中间件的发展提供了新的机遇。物联网中间件处于物联网的集成服务器和感知层、传输层的嵌入设备中。 ５．物联网的工作流程　物联网的基本工作流程由四部分组成，即由信息采集系统（RFID 系统）、PML 信息服务器、产品命名服务器（ONS）和应用管理系统[1]。物联网的系统结构如图1 所示。 它们的功能分别如下： （1）信息采集系统 信息采集系统包括RFID 电子标签（tag）、二维码、阅读器（Reader）以及数据交换和管理系统软件，主要完成产品的识别和产品的EPC（Electronic Product Code）码的采集和处理。 图1 物联网系统结构 （2）产品命名服务器（ONS） 产品命名服务器O