基础寿司制作技巧.docxVIP

基础寿司“寿司和紫菜包饭有一定的区别，主要分别是日本人把米饭和醋搅混一起，但韩国人把米饭与芝麻及麻油搅匀。制作方法、原料等不同。呵呵，傻傻分不清。 今天做的是最常见也最普遍的的基础寿司，其他反转寿司、军舰寿司等慢慢来做。寿司米饭一般用大米和糯米一起用电饭锅焖熟；紫菜用寿司专用烤紫菜； 寿司醋没有的话，可用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。此寿司醋比例方法是网上搜来的。”展开标签：?其它?其他?半小时?普通?常见菜式?小吃主料米饭(1碗)调料专用寿司烤紫菜(适量)寿司醋(适量)沙拉酱(适量)鸡蛋(适量)黄瓜(适量)大根条(适量)火腿肠(适量)猪肉肉松(适量)青芥辣(适量)厨具其它1?做这个寿司用到的：寿司帘、专用寿司烤紫菜、寿司刀、寿司醋、沙拉酱、鸡蛋、黄瓜、大根条、火腿肠、猪肉肉松、青芥辣等。2?米饭用少量寿司醋拌一下。3?肉松备用。4?买来的寿司大根条，没有可用胡萝卜代替。5?黄瓜、火腿肠、鸡蛋备用。6?鸡蛋摊成两面稍黄的薄饼。7?把鸡蛋饼、火腿肠、黄瓜切条和大根条放盘里（黄瓜皮若是老，就把皮削了）。8?寿司帘上铺一张保鲜膜，放紫菜，把米饭铺匀。紫菜其中一端留出一点空边（此图片是为说明保鲜膜等用法）。9?当然也可以这样不铺保鲜膜，米饭尽量不要压实。然后在靠近自己这一端的米饭上放上火腿肠、黄瓜、大根条、沙拉酱、青芥辣。10?放肉松。11?用寿司帘从自己这一端卷向另一端，边卷边一点点撤出帘子。12?最后是卷成一卷的寿司卷了。13?用刀切去两端不规整的，然后把寿司切成匀称的小段。14?摆盘吧。15?来个高清的。小窍门：最后吃的时候也可放点番茄沙司。