番茄滑蛋好吃做法.docVIP

【番茄滑蛋的好吃做法】1、油锅放姜末爆香。2、加入番茄略炒，汤宝兑小半碗水(不能多)倒入煮开。3、加适量盐和糖。4、开始收汁了加水淀粉勾薄芡。5、加入蛋液。6、略微晃动锅子，让蛋液均匀一些，之后轻轻用筷子拨动(轻轻拨动几下即可，不然蛋会很碎~)。7、出锅前加入葱花即可。 【DIY腐乳红烧肉】材料：五花肉、葱、姜片、腐乳、冰糖、老抽。做法：1、取2.3块腐乳和腐乳汁搅碎；2、五花肉切块焯水后冲净；3、热锅放油，下冰糖，炒出糖色。放五花肉，翻匀；4、倒入搅散的腐乳汁，加老抽上色。加葱姜片炒匀；5、加开水，大火烧开，转小火焖煮至肉熟，大火收汁，撒上葱花。 【DIY冬瓜炖鸡汤】材料：冬瓜，新鲜草鸡，姜，料酒。做法：1、草鸡处理一下，洗干净，焯水后，洗去浮沫；2、将焯好水的鸡放入锅中，加姜，料酒，和水；3、煮开后，撇去浮沫，加盐，小火慢炖至鸡软烂；4、加入切片的冬瓜，煮至冬瓜成透明即可。 准备材料 主材： 肥牛薄片 15-20片 金菇 1包，洗净 寿司紫菜 半块，切丝 汁料：份量仅供参考 日本清酒 2汤匙 砂糖 1汤匙 酱油(日本豉油) 4 茶匙 味醂 1汤匙 姜蓉 1/2汤匙 玉米粉 适量 制作方法 1. 先将每片肥牛抹干，平放，再卷上金菇，卷到尾段时，先搽些玉米粉，再卷好压实封口备用。 2. 快火下油(1汤匙)起锅，先将封口向下煎至金黄，翻另一面，煎至金黄盛起沥油备用。 3. 快火把汁料煮开，熄火，将牛肉回锅，沾满酱汁装盘，洒上紫菜即成。 小贴士 肥牛因为薄，所以不用煎太久，也因为肥，所以最好沥干油。可以用超市卖的照烧汁代替自制汁料。 准备材料 枚头猪肉 300克，切片 莲藕 3个，去皮切薄片 蒜蓉 1汤匙 胡萝卜 1条，去皮切粒 玉米笋 8条，切片 罐头大草菇 1罐，沥水 份量仅供参考 蚝油 1汤匙 糖 1茶匙 热水 适量 基本调料： 酱油、生粉、糖、盐、水和油适量 制作方法 1. 在草菇顶部划十字，锅先装热水烧开，先将萝卜放进热水煮2-3分钟，再加草菇和莲藕煮2分多钟，沥水备用。 2. 猪肉用酱油、生粉、糖、盐、水和油腌20分钟。 3. 快火下油起锅，先爆香蒜蓉，下猪肉炒至全熟，加入玉米笋炒香，再加入草菇、莲藕、萝卜和1汤匙水炒香，再加汁料调好味即成。 小贴士： 莲藕片要越薄越好。草菇头划十字能去菇面的水，也能使菇更入味。萝卜比较难煮软，所以要先出水。 【不用放油的“啤酒烧茄子”】原料：长茄子，青椒、西红柿、蒜。做法：茄子去皮。从中间破开，切块放入盘中；表面均匀撒上少许盐腌10分钟；蒜片煸炒出香味后，放入茄子干煸。待茄子表面开始变软时放入青椒和西红柿、盐、鸡精等调料翻炒均匀，加入啤酒焖，以快要没过茄子为宜；出锅前加水淀粉勾芡即可。【DIY盐焗鸡翅】原料：鸡翅、盐焗鸡粉、油、香葱。做法：在鸡翅上划上几刀，腌一会，越久味越好；锅里倒点油，铺好鸡翅，撒上盐焗鸡粉慢慢煎；煎到颜色发黄，用筷子从鸡翅中间穿插几次，如果穿过去的过程很滑，证明肉已经熟了，这时倒半碗水；慢火煮至水干，撒上葱叶即可。 【DIY酸辣土豆丝】1. 土豆削皮切细丝，泡在水中洗去淀粉。炒前捞出，沥干水分。2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。