张丹欣毕业文.doc

毕 业 论 文 题 目 废油脂中皂化值的测定 专 业 工业分析与检验　 班 级 分析081班 姓 名 张 丹 欣 指导教师 曹 斌 所在学院 生环学院　 完成时间：2011年 4月废油脂中皂化值的测定 生物与环境工程学院 工业分析专业 张丹欣 摘要：皂化值是金属加工润滑剂中所添加油性组分含量的标志。皂化值的定义是皂化1克试样油所需氢氧化钾的毫克数。皂化值是酯值与酸值的总和 。 目 录1 引 言 3 1.1废油脂的介绍 3 1.1.1废油脂的危害 3 1.1.2废油脂的综合利用 4 1.2废油脂的分类 4 1.2.1低温的LT 4 1.2.2中温的MT 5 1.2.3 高温的HT 5 1.3废油脂检测的主要指标 6 1.3.1 脂肪酸组分 6 1.3.2 酸价 6 1.3.3 皂化值 6 2 实验部分 7 2.1 仪器和试剂 7 2.2试剂的配制 7 2.2.1 酚酞指示剂溶液10g/L 7 2.2.2 氢氧化钾标准溶液0.5 mol/L 7 2.2.3盐酸标准滴定标准溶液0.5 mol/L 7 2.3实验方法 7 2.3.1试样量 7 2.3.2空白试验 8 3 测量结果与结论 9 3.1废油脂试样的皂化值 9 3.2 脱色后试样的皂化值 9 致 谢 10 参考文献 11 1 引 言 1.1废油脂的介绍 1.1.1废油脂的危害 近年来，全国各地出现不法分子收集餐饮业废油脂，经过简单加工处理后，以极低价格卖给饮食店、油脂作坊，掺入食用油中谋取暴利。大量的餐饮业废油脂若被简单提炼流回食用油市场，对人民的身体健康造成的危害是非常可怕的。餐饮业废油脂经过加工，很难通过人的嗅觉和视觉把它鉴别出来。当今，餐饮业废油脂危害性和鉴别研究并没有完全开展。因此，研究餐饮业废油脂的危害性以及有效的分析监控方法，具有极其重要的意义。 本文选用4种潲水油和2种煎炸老油作为研究对象，4种食用油作为参照研究对象，首次对餐饮业废油脂的危害性和鉴别方面作了大量的研究工作。主要在一下几个方面取得了一定的研究进展： 1．研究了餐饮业废油脂的危害成份，餐饮业废油脂成分非常复杂，如果食用会直接导致和诱发多种疾病甚至癌症，对人群健康造成很大危害。 2．潲水油的毒理学研究表明，喂了潲水油的小白鼠120d后出现死亡现象，到180d死亡率达到60％以上。 3．对餐饮业废油脂的理化指标以及脂肪酸等进行了分析，利用测定油脂的酸价、水分含量、比重、折率、氧化值、微量元素含量、脂肪酸分...废油脂是家庭及餐饮业烹炸食物后的废弃物，作为环境污染的来源之一，越来越引起各国的关注。本论文主要探讨通过脱色或甲酯化工艺，改变废油脂的某些物理化学性状，从而使之能够再利用。 脱色工艺采用活性白土做吸附剂，利用它对色素等的强吸附性能达到脱色目的。本部分主要考察了在常压及真空状态下不同条件对脱色效果的影响，找到了最佳工艺条件，得到脱色率较高的产品。脱色后的废油脂可以与燃油混合用于燃烧。 废油脂与甲醇通过酯交换反应生产脂肪酸甲酯是论文的重点。脂肪酸甲酯不仅是一种用途广泛的有机化工中间体，而且还可以用作传统柴油的代用品——生物柴油。本部分探索了预处理、甲酯化的工艺条件，得到生产脂肪酸甲酯的最佳工艺参数，并对产品脂肪酸甲酯作为燃料使用时的众多特性进行了测试，从而使生物柴油的发动性能、环境友好性等优点得以证实。除此以外，还采用气相色谱、气相色谱—质谱联用方法对产品进行定量、定性分析，在衡量产率、比较实验条件优劣的同时，对产品也给出了准确的组成、结构信息。在此基础上，我们还探索了高真空精馏分离混合脂肪酸甲酯的工艺条件，得到各种脂肪酸甲酯纯组分，用于制备各种高纯度的化工、食品、医药等产品，具有更高的应用价值。这些分析分离技术目前在国内还未见报道。 通过以上工作，为废油脂的再利用开辟了更广泛的领域。这一方法不仅有利于解决环境问题，而且降低了生物柴油、脂肪酸甲酯的生成成本，有极大的应用潜力。油脂的分类理论上可分为低温的lt，中温下的mt，高温下的ht，同时一类油称为ep(耐挤压)货em(耐挤压并添加二硫化钼)，加有添加剂以加强润滑油膜的强度。近年来，随着人们生活水平质量的不断提高，对食品包括植物油脂及其深加工产品的要求越来越高，更加注重产品质量、安全和健康，无公害农产品、绿色食品和有机食品更加受到青睐。?? 植物油料中的油脂含不饱和脂肪酸较多，在储藏和加工过程中，易受到温度、化学试剂、水分、氧气、金属离