实验5淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测课程.ppt

第二部分 :酶的应用 2、溶液中的酶难回收，不能被再次利用，提高了生产成本； 直接使用酶缺点: 1、通常对强酸、强碱、高温和有机溶剂等条件敏感，易失活； 3、反应后混在产物中，影响产品质量。(难分离） 易失活、难回收、难分离 1、酶既能与反应物接触，又能与产物分离； 固定化酶 优点： 2、酶可以被反复利用。 易分离、能反复利用 将水溶性的酶用物理或化学的方法固定在某种介质上，使之成为不溶于水而又有酶活性的制剂。 固定化酶: 固定化的方法： 共价偶连法(酶的基团与载体共价结合，从而被固定) 吸附法(吸附在载体上) 交联法(氨乙基纤维为载体用戊二醛交联再与酶蛋白氨基相联) 包埋法(将酶包埋在凝胶交联后的“格子”中) 将水溶性的酶用物理或化学的方法固定在某种介质上，使之成为不溶于水而又有酶活性的制剂。 固定化酶: 固定化的方法: 吸附法、共价偶联法、交联法、包埋法等 实验6 α–淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测 实验目的: 1、制备固定化α–淀粉酶 2、进行淀粉水解的测定 用吸附法将a-淀粉酶固定在石英砂上，一定浓度的淀粉溶液经过固定化酶柱后,可使淀粉水解成糊精，用淀粉指示剂溶液测试，流出物呈红色表明水解产物糊精生成。 淀粉 α-淀粉酶 糊精 β淀粉酶 葡萄糖 糖化淀粉酶 麦芽糖 遇碘显蓝色 遇碘显红色 遇碘不显色 实验原理： 使用的是枯草杆菌的a-淀粉酶，