2012届高中考试生物二轮总复习专题导练[江苏专版]演示课件-专题14生物的技术实践.pptVIP

【变式题2】关于果醋制作过程的叙述正确的是( ) A．打开发酵瓶是因为全过程需要通入氧气，排出二氧化碳 B．醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖氧化成醋酸和二氧化碳 C．当糖源不足时，醋酸菌可将酒精转化成醋酸 D．要使果酒变成果醋，只需通入氧气，加入醋酸菌就可以了 C 【解析】醋酸菌和酵母菌发酵的区别在于前者需氧、不产生二氧化碳；两者发酵的最适温度也不同，酵母菌发酵的最适温度是18～25 ℃，醋酸菌发酵的最适温度为30～35 ℃。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 考点3：酵母细胞的固定化 1．实验原理： (1)固定化酶不溶于反应液中，易于回收，可以重复使用。 (2)固定化酶和固定化细胞是利用物理和化学方法将酶或细胞固定于一定空间内的技术。 常用方法 包埋法：适合于较大的细胞 化学结合法 物理吸附法 适合于酶的固定 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 2．直接使用酶、固定化酶、固定化