中餐礼仪秦艳详解.pptxVIP

中餐礼仪 物业A1501 秦艳 0603150126 席位文化（位次排列） 右高左低原则 中座为尊原则 面门为上原则 特殊原则 位次排列 餐具使用 筷子： 不要舔筷子，无论什么时候； 和人交谈，放下筷子； 切忌把筷子竖插放在食物上面； 严格筷子职能。 餐具使用 筷子： 一忌敲筷。即在等待就餐时，不能坐在餐边，一手拿一根筷子随意敲打，或用筷子敲打碗盏或茶杯。 二忌掷筷。在餐前发放筷子时，要把筷子一双双理顺，然后轻轻地放在每个人的餐桌前；距较远时，可以请人递过去，不能随手掷在桌上。 三忌叉筷。筷子不能一横一竖交叉摆放，不能一根是大头，一根是小头。筷子要摆放在碗的旁边，不能搁在碗上。 餐具使用 四忌插筷。在用餐中途因故需暂时离开时，要把筷子轻轻搁在桌子上或餐碟边，不能插在饭碗里。 五忌挥筷。在夹菜时，不能把筷子在菜盘里挥来挥去，上下乱翻，遇到别人也来夹菜时，要 有意避让，谨防“筷子打架”。 六忌舞筷。在说话时，不要把筷子当作刀具，在餐桌上乱舞；也不要在请别人用菜时，把筷子戳到别人面前，这样做是失礼的。 餐具使用 勺子（可用来舀取菜肴、食物，取食物后应把其放在自己的碟子中） 盘子（用来乘放食物） 水杯（用来乘放清水、饮料等，喝进嘴里东西不能吐进水杯) 餐具使用 中餐用餐（上餐前上湿毛巾擦手；正式上餐再上毛巾，用来擦嘴，洗脸等） 牙签（尽量不要当众剔牙，非剔不行时，用另一只手掩住口部） 得体表现 用餐的时候，不要吃得摇头摆脑，宽衣解带，满脸油汗，汁汤横流，响声大作。可以劝别人多用一些，或是品尝某道菜肴，但不要不由分说，擅自作主，主动为别人夹菜、添饭。 得体表现 取菜的时候，不要左顾右盼，翻来覆去，要是夹起来又放回去，就显得缺乏教养。不要好吃多吃，争来抢去，而不考虑别人用过没有。 得体表现 用餐期间，不要敲敲打打，比比划划。还要自觉做到不吸烟。用餐时，如果需要有清嗓子、擤鼻涕、吐痰等举动，尽早去洗手间解决。 食礼划分 若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2，4，6右手边依次为3，5，7直至汇合。 若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。 食礼划分 .入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。口内有食物，应避免说话。 谢谢观赏