GZ1440203其他乳制品100-2012A.doc

浙江省产品质量监督检查评价规则 G他乳制品100-2012A 其他乳制品 发布日期：2012年12月31日 浙江省质量技术监督局 浙江省其他乳制品产品质量监督检查评价规则 G他乳制品100-2012A 一、适用范围 本评价规则适用于浙江省的其他乳制品（炼乳、奶油、干酪等）产品质量的监督检查。 二、检验依据 GB 13102-2010 食品安全国家标准 炼乳 GB 5420-2010 食品安全国家标准 干酪 GB 25192-2010 食品安全国家标准 再制干酪 GB 19646-2010 食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油 GB 2760-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761-2011 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762-2005 食品中污染物限量 GB 2763-2005 食品中农药最大残留限量 GB/T 22388-2008 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法 GB 21703-2010 食品安全国家标准 乳和乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定 GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 卫生部等五部（局）2011年第10号公告 食品中三聚氰胺限量值 产品明示质量指标及国家法律、法规、规章的有关规定 三、抽样方法和样品数量 1.抽样方法 样品应在受检单位仓库或售柜内的待销产品中随机抽取经检验合格、在保质期内的同一批次产品。 2.抽样数量 单位包装净含量≥250mL（g），抽取15个单位包装，其中13个单位包装为检验样品，另2个单位包装作为备样； 单位包装净含量＜250mL（g）， 13 防腐剂 苯甲酸 GB 2760-2011 GB 21703-2010 A 检样 / 山梨酸 14 甜味剂 糖精钠 GB 2760-2011 A 检样 / 甜蜜素 安赛蜜 15 着色剂а 柠檬黄 GB 2760-2011 A 检样 根据产品色泽选择测定 日落黄 胭脂红 苋菜红 亮蓝 16 商业无菌 GB 13102-2010 4.6.1 A 不得复检 淡炼乳、调制淡炼乳检验项目 17 菌落总数 GB 13102-2010 4.6.2 A 不得复检 加糖炼乳、调制加糖炼乳检验项目 18 大肠菌群 GB 13102-2010 4.6.2 A 不得复检 19 金黄色葡萄球菌 GB 13102-2010 4.6.2 A 不得复检 20 沙门氏菌 GB 13102-2010 4.6.2 A 不得复检 21 其它有毒有害物质 法律法规或相关标准 A 检样 需要时检此项目 а相同色泽着色剂在混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。 表2：干酪 (GB 5420-2010) 序号 检验项目 标准条款 不合格类别 复验用样品 备注 1 标签 GB 7718-2011 A 检样 / 2 感官 GB 5420-2010 4.2 A 检样 / 3 六六六 GB 2763-2005 4.77 A 检样 / 4 滴滴涕 GB 2763-2005 4.40 A 检样 / 5 黄曲霉毒素M1 GB 2761－2011 4.2 A 检样 / 6 三聚氰胺 卫生部等五部（局）2011年第10号公告 GB/T 22388-2008 A 检样 / 7 防腐剂а 苯甲酸 GB 2760-2011 GB 21703-2010 A 检样 / 山梨酸 纳他霉素 GB 2760-2011 A 检样 / 8 甜味剂 糖精钠 GB 2760-2011 A 检样 / 甜蜜素 安赛蜜 9 大肠菌群 GB 5420-2010 4.5 A 不得复检 / 10 金黄色葡萄球菌 GB 5420-2010 4.5 A 不得复检 / 11 沙门氏菌 GB 5420-2010 4.5 A 不得复检 / 12 单核细胞增生李斯特氏菌 GB 5420-2010 4.5 A 不得复检 / 13 酵母 GB 5420-2010 4.5 A 不得复检 霉菌成熟干酪不检此项目 14 霉菌 GB 5420-2010 4.5 A 不得复检 霉菌成熟干酪不检此项目 15 脂肪、水分、干物质含量、蛋白质 标签明示 A 检样 有标签明示的需检测 16 其它有毒有害物质 法律法规或相关标准 A 检样 需要时检此项目 а混合使用时各自用量占