蔚縣原浆多色豆腐生产项目可行性研究报告.docxVIP

可行性研究报告蔚县原浆多色豆腐项目工程编号：201202016北京涿鹿建材有限公司二O一二年二月北京涿鹿建材有限公司蔚县原浆多色豆腐项目可行性研究报告第一章 总论 一、原浆多色豆腐项目背景 1．项目名称：原浆多色豆腐生产加工 2．投资单位概况：北京涿鹿建材有限公司3．承办单位概况：蔚县天元生态营养豆制品有限公司 4．原浆多色豆腐项目可行性研究报告编制依据 北京涿鹿建材有限公司董事会关于蔚县投资决议；蔚县、北京豆制品市场调查。 5．原浆多色豆腐项目提出的理由与过程“铁树花”、“剪纸”等蔚县文化现象在北京、天津及周边地区产生了极大地轰动效应，带动和激发了以发掘地域文化为核心，以文化经济为主导的投资兴业良机，蔚县原浆豆腐制作既有蔚县文化根基又有顺应时代有机健康时尚生活的要求，搭乘蔚县文化的传播列车，使蔚县原浆豆腐这一传统天然食品绽放更加绚丽的时代风采。 二、原浆多色豆腐项目概况 1．原浆多色豆腐项目拟建地点：蔚县城郊 2．原浆多色豆腐项目建设规模与目的：原料基地500亩，豆制品生加工厂1个，示范豆腐坊2个，连锁豆腐坊及豆腐餐厅10~12个，就业100人以上。满足蔚县市场原浆豆腐及改善提升豆腐加工卫生标准需要，发掘弘扬豆腐及其制品文化。 3．原浆多色豆腐项目主要建设条件： 4．原浆多色豆腐项目投入总资金及效益情况：总投资1450万元，年利税320万。三、项目必要性： 1. 发掘天然豆腐制作工艺，弘扬豆腐及制品文化。 2. 满足人们日益增长的对食品安全卫生的要求。 3. 促进蔚县传统经济发展，丰富蔚县文化名片----礼品品种。 4. 丰富京、津豆腐行业市场，传播蔚县文化。第二章 市场预测 一、原浆多色豆腐产品市场供应预测 1．国内豆腐市场供应现状豆腐作为中国首创的食品之一，深受中国老百姓的喜爱，几乎所有中国城乡都有豆腐的生产与消费。目前国内尚无原浆多色豆腐；与原浆豆腐工艺近似的酸浆豆腐已经在北京市场占有一定的市场；酸浆豆腐在蔚县市场生产规模较小，并且加工场地卫生条件较差。蔚县市场基本以小作坊加工为主，产品质量、卫生状况均无法得到保障，更谈不上有机营养。 2．国内原浆多色豆腐市场供应预测豆腐制作工艺比较简单，从点浆材料上分有石膏豆腐、卤水豆腐、酸浆豆腐、化学豆腐等; 从制作工艺上分有传统手工豆腐和机械生产豆腐等; 从地域上分有北豆腐豆腐、南豆腐和十年前兴起的日本豆腐；以及纯鲜豆腐、果蔬彩色豆腐和深加工豆腐。原浆多色更天然、更营养、更个性。随着人们对于健康和生活质量要求的不断提高，对食品安全、天然食品、饮食文化的需求给豆腐及豆腐制品提出了新的标准，不仅带动了新一轮的豆腐产业更新，同时也将扩大豆腐行业市场需求，据《2011中国干豆腐制品行业统计与发展预测分析报告》资料全国豆制品行业小作坊升级需求56%以上，品质较好、特色豆腐制品市场供应不足。豆腐制品及礼品豆腐制品包装的市场需求将以15%的速度上升。 二、产品市场需求预测 1．国内原浆多色豆腐市场需求现状与预测：据《中国豆制品行业市场投资分析预测报告》豆制品行业呈现上升趋势，年市场份额888亿人民币，河北地区（含京津）市场人均消费较全国高26%。蔚县豆腐市场需求逐年上升，对豆腐品质的要求不断提高。 三、产品目标市场分析 1．原浆多色豆腐产品目标市场界定：鲜豆腐、豆腐制品（豆腐丝、干）、豆腐深加工。 2．市场占有份额分析：蔚县市场50%（其中鲜豆腐30%、豆腐制品20%）。 四、价格现状与预测 1．豆腐产品国内市场销售价格：鲜豆腐1.5~1.8元、豆腐制品2.5~3.1元 2．原浆多色豆腐产品国际市场销售价格：鲜豆腐1.8元、豆腐制品2.8元 五、市场竞争力分析 1．主要竞争对手情况：蔚县主要为小作坊豆腐加工散户；北京主要有“老孙家豆腐坊”、“百味堂果蔬彩色豆腐”、“北京百年顺香餐饮管理有限公司（香姥姥彩色豆腐坊）”、“北京延庆永宁豆腐”其占北京豆腐市场的45%份额。 2．产品市场竞争力优势、劣势：在蔚县市场产品生产起点高、规模经营，符合目前人们对食品安全和政府对食品各项生产标准更高要求；在北京市场满足有机食品消费群对天然豆腐和多营养豆腐的双重需求；豆腐制品礼品包装有利于开拓旅游城市市场。劣势是起步较晚，品牌形象和知名度缺乏。 3．营销策略：豆腐制作品牌示范店营销，以可视性较强的豆腐制作坊现场加工制作，展示产品原料、工艺、加工过程和产品，提供产品安全、卫生、营养