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第六章　能量饲料（Energy feeds） 主 要 内 容 第一节 谷实类籽实及其加工副产品 第二节 块根、块茎及瓜类饲料 第三节 其它能量饲料 目的要求 了解谷实类籽实及其加工副产品的营养特性 了解乳清粉、糖蜜和油脂的特点 第一节 谷实类籽实及其加工副产品 一、玉米及其加工副产品 （一）玉米（Corn） 1.玉米的营养特性 （1）有效能值高，AME（鸡）=13.56MJ/kg CF低（2％） NFE高（70%－72%），主要是淀粉，消化率高达90％ EE较高（3.5%-4.5％），高油玉米为6%－10% 第一节 谷实类籽实及其加工副产品 （2）蛋白质低（7％-9％），品质较差 缺乏Lys（0.3％）、Met（0.2％）和Trp（0.08％）。 蛋白中50％为玉米醇溶蛋白，球蛋白和清蛋白只有10％，谷蛋白约28％，交链玉米醇溶蛋白17％。 （3）脂肪主要在胚中（85％），亚油酸含量在谷类饲料中最高。 （4）黄玉米含色素较多，主要是β-胡萝卜素、叶黄素（13-33mg/kg）和玉米黄质。 （5） 钙：0.02％，磷：0.25％，植酸磷占50％-60％，微量元素较低。 第一节 谷实类籽实及其加工副产品 2. 玉米的品质改良 2.1 高赖氨酸玉米（Opaque-2） CP：11.6％ Lys、Trp比普通玉米高50％以上 2.2 高蛋白玉米 CP：17％ 2.3 高油玉米 EE：6％-10％ 2.4 低植酸磷玉米 第一节 谷实类籽实及其加工副产品 3. 玉米的饲喂价值 适口性好，能值高 着色 猪肥育后期饲喂过多可使胴体变软，被膘变厚 极易感染黄曲霉 粉碎后极易变质 第一节 谷实类籽实及其加工副产品 4.玉米的品质鉴定方法 （1）正常感官特性 籽粒整齐均匀，色泽呈现黄色或白色，无霉味、酸味和杀虫剂残留 霉变玉米（moldy corn） 第一节 谷实类籽实及其加工副产品 （2）视觉检验法：水分高的籽粒粒形膨胀，整个籽粒光泽性强。 （3）触觉鉴定法：用于指触摸，通过手对籽粒捻、压、捏等来感觉软、硬，如籽粒较硬，则水分小，反之水分大。 （4）玉米齿碎鉴定法 （二）玉米蛋白饲料（玉米麸料，Hominy feeds） 第一节 谷实类籽实及其加工副产品 1.玉米湿法预处理的浸出液、取油后的玉米胚芽饼或玉米粕及取淀粉后的玉米种皮等组成的玉米深加工副产品。 2.营养成分变化很大。 3.CP：20％-28％，利用率明显低于玉米蛋白粉。 4.CF：7％-11％ 5.属于中低档能量饲料。 糙米（brown rice）  （一）稻谷和糙米 1.稻谷 CF ＞ 9%，稻壳占20％－25% ME：2.5-2.6Mcal/kg，有效能值低于玉米和小麦。 CP较低（8.3％），品质优于玉米，因为醇溶蛋白含量仅5％，谷蛋白高达80％。 2.糙米：CF（2.7％）降低，有效能提高，与玉米相当 第一节 谷实类籽实及其加工副产品 3. 饲喂价值（feeding value ） 稻谷的有效能值低于糙米。 糙米的饲喂效果与玉米相当。 饲喂过多时，鸡的皮肤、蛋黄颜色变浅。 第一节 谷实类籽实及其加工副产品 （二）米糠1.米糠的营养特点 （1）ME（鸡）：2.61Mcal/kg。 （2）EE高（15%），是小麦麸的5-7倍，是玉米的4倍。易氧化酸败，引起动物严重下泻。 （3）CF：9％。 膨化米糠（extruded rice bran） （4）蛋白质（12％）高于玉米，Met：0.25%，是玉米的2倍，Lys（0.55％）较高。 （5）钙少（0.14％）磷（1.04％）多，主要是植酸磷，钙：磷＝1：22。 （6）维生素B族和E丰富。 2.米糠的饲喂价值 （1）生长猪：10－12%，用量过多引起软脂胴体。 （2）牛：适口性好，使体脂和乳脂变软并带黄色，脱脂米糠较安全。 （3）水产动物：是很好的饲料，含有鱼类所需的维生素—肌醇。 三、小麦及其加工副产品（wheat and by-product） 第一节 谷实类籽实及其加工副产品 （一）小麦（wheat） 1. 小麦的营养特点 （1）有效能低于玉米和糙米，ME（鸡）:11.72MJ/kg。 （2）CP高（12.1％-17%），在谷实类籽实中较高。 主要是麦醇溶蛋白和谷蛋白，品质不好，EAA较低，尤其是赖氨酸（0.33％）。 蛋白质具有很强的粘性。 第一节 谷实类籽实及其加工副产品 （3）EE（1.8%）低于玉米。 （4）CF（2.5%-3.0％），与玉米相当。 （5）钙少（0.07％）磷多（0.36％），70%的P为植酸P，钙：磷＝1：8。 （6）含较多的非淀粉多糖—阿拉伯木聚糖。 第一节 谷实类籽实