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港式小食雞蛋仔 組長:張晉嘉 組員:江瑞祥,梁豪天,梁俊穎 目錄 P.2 前言(內容大意分析) P4~5 講述雞蛋仔的歷史 P6~7 2A班對雞蛋仔的看法及見解 P.8 結果 P.9~10 雞蛋仔開始末落的原因及總結2A班大部分是否喜觀吃雞蛋仔 P.11 參考網址 / 書目 P.12 附件(2A班對雞蛋仔的看法及了解的表格) P.13~14 感想(2人一頁) P.15 對這專題研習作出反思 前言 我們今次要探究這個題目是因為我們眼見雞蛋仔開始末落, 所以藉着這次專題我們將深入探討, 令同學們對加深雞蛋仔之了解, 及一些意想不到口味, 及做法。 香港一種特色街邊小食，用雞蛋、糖、麵粉淡奶製成汁，然後倒入鐵模烘熟。烘熟後, 雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕香味，咬落口感彈牙, 超Q 製造雞蛋仔:由烹調時間、火候，以至放涼、入袋方式都十分講究，雞蛋仔外脆內軟，有蛋香、無烘燶，方為上品。 雞蛋仔起源於1950年代，有雜貨店老闆為了不浪費破裂的蛋，遂嘗試加入麵粉、牛油等配料弄成漿狀，再經倒模烘烤而成。後來模具設計成小小的雞蛋形狀，不料大受歡迎。初時雞蛋仔由鴨蛋製成，因為價廉味濃，蛋中的腥味可令雞蛋仔更香。雞蛋仔傳統是由街邊小販以手推車販賣。不過近年亦有小食店製作，並增設不同口味，如巧克力、椰絲、黑芝麻等。 雞蛋仔の誔生 2A班對雞蛋仔的看法及見解 開場討論:我有我講 大家知道為什麼從前家傳戶曉的雞蛋仔會漸漸末落呢?今日逐一探討。 ● 科技進步, 雞蛋仔以被其他新一代五花百門的零食所取代, 現代式的服務模式所取代, 多間新店興起。 ○ 口味不夠, 得原味和朱古力味, 不足應付變化多端的市場。 ● 尋找不便, 售買點不廣, 分店少。 ○ 青少年隻字不提「雞蛋仔」, 不夠吸引。 生死大決鬥雞蛋仔 x 格仔餅 投票Time 雞蛋仔 1底 398 中 雞蛋仔做法驚世公開 /watch?v=hFghcpzKmQw 我們的建議 我們認為雞蛋仔應和大型快餐店合作以致, 雞蛋仔能融入現代生活當中, 更可以創出一種新銷售形式, 吸引市民購買 張晉嘉的感想 我覺得今次專題研習令我對雞蛋仔有深厚的認識,希望下次再參與。 江瑞祥的感想 我經過這次的專題研習我學會了原來做雞蛋仔是很辛苦的。 梁豪天的感想 雞蛋本來給我的感覺是很普通, 但經過一番研究發現原來天外有天, 千姿百態讓我大開眼間。 梁俊穎的感想 我覺得這次和他們合作得很開心,這次專題研習我只是做了很少事情,其他人都十分勤力