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素养理念的前世今生 随着世界经济的发展，全球环境的恶化，人类生产方式及生活方式的改变，许多过去闻所未闻的“现代病” 开始泛滥，并成为人类健康的最大杀手。 大量的科学研究表明，这些威胁人类健康的“现代病”主要是“食源病”，而“食源病”的两大根源：一是食物源头不安全，二是饮食营养不平衡。 面对如此严峻的现实，三生（中国）传承东方食养的古老智慧，融入营养科学的前沿探索，率先在全球提出并践行健康食养新理念——“素养”。 【前世篇】理论溯源 一、东方食养的古老智慧 “民以食为天”，“命在食也”,自古以来，我们的祖先就深刻认识到食物对于生命和健康的重要性，五千年历史传承，积累了丰富的食疗养生智慧。 食养思想：食疗药疗 从传统的中医理论来看，食物不仅能够为人体提供必需的营养，而且还能疗疾祛病。“药食同源，食在命也”、“药疗不如食疗”， “食医”也被认为是最高明的医生。 饮食结构：素食肉食 关于最佳的饮食结构，被誉为“医家之宗”的《黄帝内经》提出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”，五谷是滋养生命的，五果是帮助消化的，五畜是起补益作用的，五菜是起补充作用的。由此可见，中医很早就认识到最适合人类的理想饮食是以素食为基础，以肉食为补益。 素食养生：气阴两补，最为平正 素食作为食疗养生的最重要的部分，一直受到医家的高度重视。明代医学家李延认为：对中年人的精气亏损采取服药补阴阳的方法，一般都不能收到尽善尽美的效果。唯素食调养，能气阴两补，助胃益脾，最为平正，不仅适合于中年肾亏，也适合于老人、妇女和儿童的其它亏损病症。 二、营养科学的前沿探索 对于食物与健康的关系，现代营养科学进行了深入的研究和探索，而其中最具影响力的观点来自“世界营养学界的爱因斯坦”—— 坎贝尔教授。 ?坎贝尔：世界营养学界的爱因斯坦 T·柯林·坎贝尔 康奈尔大学终身教授 40年来，一直身处营养科学研究的最前沿。1982年6月，他为美国国家科学院撰写的报告《膳食、营养与癌症??发表后，震惊了全美国。接着，他又组织参加了长达20多年，有史以来规模最大的营养健康调查研究。其成果《救命饮食：中国健康调查报告》 被《纽约时报》称为“世界流行病学研究的巅峰之作”。 关于植物性食物和动物性食物的比较，坎贝尔教授通过大量的事实和数据指出： 1、动物性食物是导致各种现代慢性病的主要原因。 动物性食物能显著增加癌症、心脏病、高血压、糖尿病、肾结石、骨质疏松、老年痴呆等的患病概率。 2、植物性食物是预防各种现代慢性病的最佳选择。 植物性食物为主的膳食最有利于健康，也最能有效地预防和控制慢性疾病。 三、植物：大自然赐予的完美食物 坎贝尔教授在《救命饮食：中国健康调查报告》一书中对“营养”进行全新的定义：“营养是无数食物成分综合表现的活性。整体的协同效应要远远超过单个成分的作用之和”。所以，最适合人类的“完美食物”应该是纯天然、非精制、植物性来源的食物。 天然 ? 过去人们一直认为吃食物是为了摄取某种或几种特定营养成分，所以我们萃取这些成分制成药物或食品。实际上，发挥作用的并非单个成分，而是食物中无数成分的协同效应。 被萃取出来的营养成分失去了与其共同发挥作用的协同因素，也就丧失了其本该具备的整体效应。最新研究表明，直接食用含有特定成分的天然食物，效果远远大于服用该成分的萃取物。例如，直接食用富含蛋白质的豆制品比服食用蛋白质粉效果更为显著。 完整 ?完整食物是指包括食物从皮到籽，从叶到根的所有部分。最健康的饮食方式是完全吸收食物中的所有营养成分。???? 一般情况下，我们会选择吃食物中的一部分而扔掉其他的部分，但有时候那些被我们扔掉的部分往往比吃下去的更有益。例如，我们日常所吃的米，是去掉了胚芽的精米，而正是这些被去掉的胚芽中含有大量人体所需要的维生素和矿物质。 水果也是这样，桔子中营养成分最多的部分是我们扔掉的桔子皮，我们通常不吃的葡萄皮和籽中含有一种重要的植物性生理活性物质——花青素，它对心血管疾病有显著的改善作用，另外葡萄皮中还含有丰富的抗癌成分。 活性 天然完整的植物性食物的营养成分往往在精加工过程中遭到不同程度的破坏。例如，加热的过程中会造成诸多营养成分被破坏而丧失活性。因此，最理想的食物是纯天然、非精制并保留了活性营养成分的植物性食物。 【今生篇】现代演绎 三生（中国）传承东方食养的古老智慧，融入营养科学的前沿探索，率先在全球提出并践行健康食养新理念——“素养”。 一、素养原理 排污去浊，以素养正 天然纯净的植物原料，能够排除肠道垃圾，清理血液毒素，净化身体，消除疲劳，清醒头脑，全面均衡的活性营养，滋养人体细胞，提高自然免疫力。通过内在的全面调养，由内而外焕发健康与活力。 二、素养价值 1、清理 - 现代食源污染 天然纯净