瓜类蔬菜概论综述.pptVIP

瓜类蔬菜栽培;瓜类蔬菜属于葫芦科。包括黄瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、瓠瓜、甜瓜、西瓜、西葫芦、笋瓜、佛手瓜等。 南瓜属包括五种蔬菜，即：南瓜(中国南瓜)、笋瓜(印度南瓜)、西葫芦(美洲南瓜)及灰籽南瓜和黑籽南瓜。 甜瓜属包括黄瓜和甜瓜。 葫芦属主要是瓠瓜。 栝楼属主要有蛇瓜或称长栝楼。 冬瓜属主要有冬瓜及其变种节瓜。 ;瓜类;;甜 瓜;瓜类 共同点;瓜类 共同点; 1.原产地与栽培分布 2.食用价值 3.类型 4品种;苦瓜因果实中含有一种糖甙，具有苦味而得名。 别名：锦荔枝、癞葡萄、癞蛤蟆、凉瓜等。 英名：Balsam Apple。学名：Momordica charantia L. 葫芦科苦瓜属，一年生攀缘蔓性草本植物。 （2n＝22） 原产地东印度。日本及东南亚栽培历史悠久，17世纪传入欧洲。 由于苦瓜耐热病虫害少，我国南方（广东、广西、福建、台湾、湖南、四川等省）栽培较为普遍。华南地区春夏秋均可生产，以春夏为主。在长江流域及其以北地区，多在夏季栽培。华北地区90年代开始引入栽培，主要进行日光温室早熟栽培或露地越夏栽培。尽管冬季价格较高，但是栽培难度较大。;苦瓜以食用嫩瓜为主。 商品瓜肉质脆嫩，苦味适中，清香可口，有消暑、清热、利尿、增进食欲、助消化等功效。 营养成分： Vc含量在瓜类中最高，在蔬菜中仅次于辣椒。 含有的配糖体，味苦性寒，能刺激唾液和胃液分泌，故有上述食疗保健价值。 苦瓜还能治疗糖尿病，疗效到达79.13％。 成熟的红色瓜瓤，味甜艳丽，可作水果食用。 印度和东南亚还食用嫩梢和嫩叶。 印度尼西亚和菲律宾取花食用。;苦瓜依果实大小划分 大苦瓜：为采用苦瓜类型。瓜长16cm以上。瓜形有长圆锥形、短圆锥形。嫩瓜颜色浓绿色至绿色，瓜肉厚。 小苦瓜：多用于观赏，成熟瓜也可食用，但是很少采用。瓜长短，10cm。瓜纺锤形，肉薄，种子较多。 依瓜皮颜色划分 浓绿色、绿色：苦味较重，长江以南栽培较多。 淡绿色、绿白色：苦味稍淡，长江以北栽培较多。;东方清秀 云南大白苦瓜 长白苦瓜 蓝山大白苦瓜 长身苦瓜 湛油 苦瓜 北京白苦瓜 穗新1号苦瓜 穗新2号苦瓜 扬子洲苦瓜 长绿苦瓜 海神苦瓜 英引; 1.原产地与栽培分布 2.食用价值 3.类型 4品种; 1.原产地与栽培分布 2.食用价值 3.类型 4品种;五、其它瓜类简介;（一）植物学特征;（一）植物学特征;（二）生长发育周期;（二）生长发育周期;（三）对环境条件要求;（三）对环境条件要求;（三）对环境条件要求;（三）对环境条件要求;（三）对环境条件要求;（三）对环境条件要求;（三）对环境条件要求;五、其它瓜类简介;1.栽培季节 2.栽培茬口;1.栽培季节 2.栽培茬口(华北地区);丝瓜、佛手瓜、水果黄瓜、金皮西葫芦、飞碟瓜、板栗南瓜、瓠瓜、蛇瓜; 1.原产地与栽培分布 2.食用价值 3.类型 4.品种;;别名：水瓜、布瓜、天罗等。 葫芦科丝瓜属的两个栽培种，一年生攀缘蔓性草本植物。 （2n＝26） 普通丝瓜：Luffa cylindrica Roem. (vegetable sponge, Loofah) 有棱丝瓜：Luffa acutangula Roxb. (Singkwa of chinese disheloth gourd) ) 原产地印度。现分布于亚洲、大洋州、非洲的热带和亚热带地区。 6世纪传入中国。目前华东、西南、华中等省栽培较为普遍，广东出口量较大。北方栽培面积也在扩大，主要进行日光温室早熟栽培或露地越夏栽培。;丝瓜以食用嫩瓜为主。 商品瓜肉质细腻柔软，清香可口，有消暑解毒、延年益寿、清热化痰等食疗保健功效。 其嫩果、老熟果、种子、茎叶均可入药，具有很高的医疗价值。;普通丝瓜 短粗类型：瓜长20～40cm，横径6～9cm。单瓜重200～500g。多为早熟种。亩产1500～2000kg。常见品种：湖南肉丝瓜、上海香丝瓜、四川合川丝瓜。 细长类型：瓜长50～200cm，横径3～6cm。单瓜重500～700g。亩产5000kg。常见品种：南京长丝瓜、长江流域的线丝瓜、武汉白玉霜丝瓜、华南水度丝瓜、蛇形丝瓜。 有棱丝瓜;普通丝瓜 有棱丝瓜： 长棱丝瓜：瓜长30～70cm，横径4～5cm，果面有8～11条棱线。单瓜重200～500g。肉质细腻，清香味浓。常见品种：青皮丝瓜、广州乌耳丝瓜、棠东丝瓜。 短棱丝瓜：瓜长20～30cm，横径3～6cm ，果面有6～8条棱线。肉质较差，纤维发达。;极早熟短棒白丝瓜 短棒肉丝瓜;早帅丝瓜;根系发达，侧根多。根系再生能力强，茎节易发不定根。吸收能力和抗旱能力较强。 蔓生细长，可达4～