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谷氨酸脱羧酶(大肠杆菌)
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第 27 卷第 4 期 食 品 与 生 物 技 术 学 报 Vol. 27 No. 4
2008 年 7 月 Journal of Food Science and Biotechnology J ul. 2008
文章编号 :1673 1689 (2008) 04 0107 05
2 2 谷氨酸脱羧酶发酵工艺的优化
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3 2 杨 帆 , 李江华 , 徐 岩 , 房 峻 2
(江南大学 生物工程学院 ,江苏 无锡 214122)
摘 要 : 用大肠杆菌 AS1 505 进行液态发酵生产谷氨酸脱羧酶并优化培养基 ,考察了碳源 、氮源、
复合营养物质 、起始 p H 及发酵时间对酶活的影响 ,确定最佳产酶培养基组成为 :葡萄糖 1 0 g/
dL ,蛋白胨 3 0 g/ dL ,氯化钠 0 3 g/ dL ,磷酸氢二钾 0 1 g/ dL ,硫酸镁 0 02 g/ dL ,L 谷氨酸 0 01
g/ dL ,玉米浆 1 5 g/ dL ,生物素 30μg/ L ,麸皮 4 g/ dL ; p H 6 5 。在此基础上 ,设计发酵条件的优
化实验。实验结果表明为 :250 mL 的三角瓶装液???
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