生活化学_1营养化学.pptVIP

生 活 化 学 2006; 即使你不是化学方面的专业人才，你也要了解身边的一些化学常识。用化学科学地解释生活。活得明明白白、真真切切。 　　从生活中，只要你留心，就可以学到许多生动活泼的化学知识。想深入生活，了解化学，请你时刻关注“生活化学”！;什么是化学？;神经学 心理学 药学 电子学 数学 医学 材料科学 生理学 天文学 生物学 物理学 农学 地学 食品科学 冶金科学 环境科学 毒物学 经济学 工程科学?; 纺织 农业 建材 汽车 衣 食 住 行 信息 冶金 能源 化学 材料 ?  医药卫生 国防 资源利用 环境保护 ? 化学是一门社会需要的中心科学;学习化学是现代生活的需要;专题一：营 养 化 学;健康四大要素 ； 六大营养素； 荷尔蒙营养素； 学生营养需求。;健康四大要素： 1、适当的运动； 2、均衡的饮食； 3、愉快的心情； 4、充足的睡眠。;适当的运动;运动是所有专家们公认最有效的减肥方法，尤其是慢跑， 效果佳又容易，第二是骑单车，第三是打手球，而这些都是连续性有氧运动(指利用氧气燃烧体内脂肪的运动) 。因此同学们要减肥，不是花钱，不是吃药，不是绝食，经常运动可以常保健康。; 过去农业时代，吃的不好，但不会有营养不均衡问题，而且食物粗糙，没有环保后遗症。 ??? 可是到了现代，精致食物、减肥心理、信佛吃素、外食增加、煮食过久、调味过重、工作忙碌， 现代人的饮食习惯渐渐改变。;去处蔬菜农药残留;使用洗洁精清洗; 使用大量清水洗洁; 目前小家庭方式盛行，一般夫妻皆为双薪家庭，没有时间煮饭，外食增加。 由于收入普遍提高，现代人要求美食，口味下的很重，麻辣火锅、东山鸭头、宵夜卤味等吃法盛行，食物煮食过久，造成营养流失。 过去没得吃的年代已经过去，现代人的问题是吃的太???，需要想办法减肥，因此许多减肥中心盛行，但许多人花大把钞票，效果却极为有限。 ; 一些医生与专家经常提到，常洗浴缸澡可以避免痔疮甚至可以治疗轻微症状，原因何在，使用坐姿长时间泡于温水中，可以促进肛门附近血管中之血液畅通。　 ??? 另外洗浴缸澡也是一件相当让人愉悦的事，透过适当的水温，让体内血管扩张达到身心舒缓的效果，如果身体状况允许的话，浸泡于摄氏40~45度的高温水中，藉由自然排汗来达到燃脂的效果，促进体内的新陈代谢，血液循环也会越来越好，不过要记得补充身体所留失的水分。; 古代法国拿破仑传闻每天只睡三小时，这种睡眠少的生活方式称为拿破仑睡眠法，常被一些跑业务工作者采用。 到底这种方式好不好，常有争议，有些人觉得应该趁年轻多拼一下，同学间可能亦有人常有熬夜习惯。 科学之正确答案为不管任何体质的人，睡眠一定要充足才对，年轻人偶尔不睡觉虽然身体可以负荷，但一定会对身体造成伤害，年纪大时立即会有过去伤害过的后遗症，造成许多莫名其妙的慢性病痛现象。 因此年轻时采用拿破仑睡眠法，老时会付出严重之身体代价。 ;六大营养元素;人体热量来源 醣类60%,脂肪25%,蛋白质15%。;糖类与健康; 醣类最容易消化被人体吸收，血糖升高太快，下降也快，容易造成疲劳。 ?? 有些美式巧克力零嘴号称能量棒，原因即是甜食富含醣类，一吃进人体后，可以马上转化为能量，立刻得到需要之补充能量，有时晚上熬夜大量消耗能量时，可以准备一些，随时补充能源。 ?? 平时饮食习惯醣类摄取过多，容易导致糖尿病、肥胖、心脏病及高血压。;糖 类;脂肪与健康;答案很简单，猪肉不等于人肉。 吃一大堆猪肉拉出一大堆猪肉，对人体而言是没有用的。 因此重要的是人体是否能够转化将吃进去的猪肉转化成人肉。 多吃油类食物，并不会使人发胖，也是同样道理。 主要是转化的过程，动物油类物质与人体结构较为相近转化过程快速而且容易。 因此较易直接转成人体脂肪，其它物质则较难，因此不