2015-2016学年鲁科版必修2饮食中的有机化合物（第2课时）课件（33张）.pptVIP

第2课时　乙　酸;笃学二　乙酸的分子组成和结构;笃学三 乙酸的化学性质;(2)乙酸与Mg反应的化学方程式： ； (3)乙酸与Na2O反应的化学方程式： ； (4)乙酸与NaOH反应的化学方程式： ； (5)石灰石与乙酸反应的化学方程式： 。; 2．酯化反应 (1)概念： 的反应。 (2)特点：①反应速率很慢，一般加入浓 作催化剂并加热。 ②反应是 的。生成的乙酸乙酯在同样条件下又能发生水解反应生成乙酸和乙醇。;透明的油状 ;③酯化反应的脱水方式是羧酸脱去 ，醇脱去 ，羧酸分子中羧基中的 与醇分子中 结合成水，其余部分结合成酯。形成C—O键，在乙醇中可用18O原子作示踪原子，证明酯化反应的脱水方式。;【慎思1】 乙酸中的羧基上的碳氧双键能与H2发生加成反应吗？ 提示　不能。 【慎思2】 乙酸的酸酐是氧化物吗？ 提示　不是。 【慎思3】 为什么用食醋除水垢效果不好？ 提示　因醋酸是弱酸，电离程度小，食醋中H＋浓度小，所以除水垢效果不好。 【慎思4】 酯化反应能进行到底吗？为什么？ 提示　不能，因为酯化反应是可逆反应。 ;【慎思5】 酯化反应还属于哪种反应类型？ 提示　取代反应 【慎思6】 分小组讨论 判断下列说法是否正确。 ①乙酸和乙醇都能与NaOH溶液反应 (　　)。 ②等物质的量的乙醇和乙酸完全燃烧时所需O2的质量相同 (　　)。 ③将钠放到乙酸的水溶液中首先与H2O反应 (　　)。 ④乙酸在催化剂作用下能与H2发生加成反应 (　　)。 提示　①×　②× 　③× 　④×;1．实验方案设计 根据四种物质的结构简式：①CH2CH3OH； ②OHH；③ ；④CH3COOH，可设计方案：;操作步骤;2.实验结论;【例1】下列说法错误的是 (　　)。 A．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分 B．乙醇和乙酸的沸点和熔点都比C2H6、C2H4的沸点和熔 点高 C．乙醇和乙酸都能在Cu或Ag做催化剂的条件下加热发 生氧化还原反应 D．乙醇和乙酸分子中均含羟基，都可与钠反应，两种物 质能发生酯化反应; 解析　调味品常用醋(含乙酸)和料酒(含乙醇)，A正确。乙醇、乙酸在常温下是液体，乙烷、乙烯在常温、常压下是气体，B正确；根据乙酸、乙醇的性质得D正确；乙醇在催化剂作用下被氧化为乙醛，乙酸不能，C错误。 答案　C;;【体验1】下列物质中最难电离出H＋的是 (　　)。 A．CH3CH2OH B．CH3COOH C．H2O D．HCl 解析　水、乙醇、乙酸的分子组成中都含有羟基氢，由于与羟基相连的原子或原子团的不同，它们的羟基电离出H＋的活性强弱顺序为：乙酸水乙醇；而HCl在水溶液中完全电离，故最难电离出H＋的是CH3CH2OH。 答案　A;1．实验操作 在大试管里加入3 mL乙醇，再缓缓加入2 mL浓硫酸和2 mL冰醋酸，边加边振荡，再加入2～3块碎瓷片；在另一支试管中加入饱和碳酸钠溶液。按课本上的制乙酸乙酯的装置组装好装置，注意组装顺序及导管口不能伸入饱和碳酸钠液面下。用酒精灯小心均匀地加热试管3～5 min。;【例2】实验室用如图所示的装置制取乙酸乙酯。;请回答下列问题： (1)试管a中需要加入浓硫酸、冰醋酸和乙醇各2 mL，正确的加入顺序及操作是________________________。 (2)为防止a中的液体在实验时发生暴沸，在加热前应采取的措施是_______________