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营养与食品卫生专业设置申请表
学校 淄博师范高等专科学校
专业名称营养与食品卫生专业代码610318修业年限三年已设相近专业社区服务与管理专业
老年服务与管理专业开始招生时间
及招生人数2011年
80人计划发展规模240人专业招生面向高中毕业生专业服务方向能够在学校、幼儿园、医院、宾馆、饭店、养老院、食品、健身俱乐部等行业部门从事营养咨询、宣传以及营养食品、平衡膳食的分析、配置、编排食谱、业务指导和讲授等工作。增设专业的
主要理由1.随着我国经济和社会的发展,人们对科学合理的膳食结构的要求也越来越高。即将审议的我国首部《国民营养条例(草案)》规定,所有的幼儿园和学校,甚至包括社区都要配备专业营养师。据初步测算???目前我国大约需要400百万名高技能营养专业人员,结合目前实际需求,本专业将培养应用型、大众型营养专业人才,让专业营养师走进百姓生活,这些专业营养师一定能受到用人单位的欢迎。
2.我校有相关依托专业,师资队伍合理,有专业办学基础,具备开设条件。3.该专业符合学校专业建设发展规划。专业筹备情况学校于2010年初开始本专业各方面的筹备工作,在充分调研论证的基础上,进行了详细的专业调研论证和专业筹备工作。
1.学校有完善的高等职业教育的教学管理制度、质量体系及相关文件;
2.配备了符合专业教学需要的师资队伍;
3.已制定了完整的该专业的人才培养方案;
4.充实完善了实训、实习环节,能满足本专业教学需要。校专业建设指导委员会意见签字
年 月 日学校意见盖章
年 月 日省专业设置评议委员会意见签字
年 月 日教育厅审批意见盖章
年 月 日
关于设置营养与食品卫生专业的论证报告
一、设置营养与食品卫生专业的必要性
随着我国经济和社会的发展,人们在追求丰富物质生活的同时,也希望自己拥有健康的体魄。因此,人们对科学合理的膳食结构的要求也越来越高。据世界卫生组织专家调查,一个国家的人均GDP指标由1000美元增加到3000美元,是其居民膳食营养结构迅速发生变化关键的时期,如果在此时加以正确的营养指导,开展营养干预,让营养专业人才打点一日三餐,将明显提升国家居民的体能和智力水平,预防营养不良和营养失衡,增加居民的健康度,并将大大减少和膳食有关的慢性病的发生率,节省巨额医疗开支。山东省是东部沿海发达省份,经济和文化发展水平居全国前列,人们日益增长的物质文化需求催生更高的生活品质需求,营养师便是其中关键的一环。但是,山东省目前拥有的专业营养师的数量极少,根本无法满足当前的需要,制约了人们物质文化生活品质的提高。因此,营养与食品卫生专业人才的培养,已经成为必需。
(一)国际发展现状与趋势
发达国家普遍重视营养师培养,并已成为一个行业。在欧美、日本等发达国家,国民营养制度十分完善,每三四百人就有一名营养师。营养与食品卫生专业建设起步较早,市场极为开阔。以美国为例:美国是一个全民重视营养科学的国家,全国3亿多人口,注册营养师多达6万余人,营养师地位受到普遍的尊重。在美国的学校、幼儿园、社区、养老院、疗养院、餐厅饭店和保健机构,在食品研制、生产及营销部门,在医院、医疗所以及电视、广播、新闻、刊物等媒体部门等,都配备有营养师。私人营养师在欧美也十分风行,在美国人眼中,私人诊所是否配备营养师是衡量这个诊所是否完善、专业的重要指标,人们非常在意营养师的意见,而且已经形成了随时向营养师咨询的习惯,凡是住院病人的治疗都必须要有营养师的参与。
美国的大学设置营养与食品科学专业非常普遍,开设了系统的营养师专业课程。其培养方法大多数采用学分制,由学生根据社会需求和自己的爱好选择基础营养学、食品化学、食品微生物、临床营养、人群营养、食品加工等学习科目,累计达到一定学分后即可获得毕业证书。毕业的学生可以选择成为注册营养师(RD)或注册营养技师(DTR)。
日本在1947年就制定了《营养师法》,法律规定,100人以上的食堂必须配备1名营养师,可以说,这项举措是日本成为世界上人均寿命最长国家的主要原因之一。2009年日本的营养师数量高达400万人,每300人就有1名营养师,日本营养师的数量相当于临床医师的2.4倍;2005年度起日本中小学将配备正式的营养教师,帮助学生养成健康的饮食习惯。在日本公共营养师成为抢手人才,医院、学校、幼儿园、宾馆、饭店、运动队、食品企业、健身俱乐部、美容院、社区、营养咨询中心、体检中心、养老院等都对公共营养师有很大的需求。
(二)国内需求与现状
1.社会各阶层自身的迫切需要
随着我国经济持续快速稳定的发展,城乡膳食营养状况跟前些年相比有很大的改善,但在食物和营养供应均丰富的情况下,由于缺乏营养和健康知识、不
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