2007年本科生《生化工程》期末考试卷（A）标准答案.PDFVIP

2007 年 本科生《 生化工程 》期末考试卷(A)标准答案 一、名词解释（20 分，每小题 4 分） (1) 反应器反应动力学（宏观反应动力学） 考虑传递因素的反应动力学称反应器反应动力学。 (2) 酶的非竞争性抑制 抑制剂与可以在酶的活性部位以外与酶相结合，并且这种结合与底物的结合没有竞争关 系，这种抑制称非竞争性抑制。 (3) DC μ S max i ，Si 为 CSTR 反应器中入口处的限制性底物浓度。当稀释率达到 Dc = K S + Si DC 时，出口处细胞浓度为 0，反应器处于“洗出”操作状态。 (4) YX/S 细胞生物量对限制性底物的得率系数。 (5) 限制性底物 某种底物浓度的增加会影响生长速率,而其它营养组分浓度的变化对生长 速率没有影响作用，这种底物称限制性底物。 二、简答题（30 分，每小题 10 分） (1) 简述影响体质传氧系数 kLa 的因素 物系的性质：粘度，扩散系数，表面张力 操作条件：温度，压力，通气量，搅拌转数 反应器的结构：反应器的结构型式，搅拌器结构，搅拌方式 (就每一种情况作较详细说明。) (2) 设计一实验测定酶反应动力学 M-M 方程的参数 Vmax 和 Km 选择在不同底物浓度下测定其初始反应速率，得到一系列的 S0-v 数据，对 M-M 方程进行双倒数变换，得到 1/v=(Km/Vmax)*(1/S) + 1/Vmax，根据实验数 据以 1/S 为横坐标，以 1/v 为纵坐标，作图，线性拟合，得到的截距为 1/Vmax， 斜率为(Km/Vmax)，由此可以计算出 Vmax 和 Km。 (3) 简述微生物反应与酶促反应的最主要区别？ 从反应动力学的角度来看：（1）微生物反应是自催化反应，在反应过程中催 化剂本身在增殖，而酶促反应在反应过程中催化剂的量不变化；（2）酶催化 的底物是专一性的，在 M-M 方程中的 S 是指反应的专一性底物，而微生物 反应的底物有很多，Monod 方程中的 S 是指限制性底物；（3）微生物反应本 质上是同由许许多多酶促反应组成的，而酶反应相对比较简单。 三、推导与计算（50 分） (1) 试推导均相酶反应体系中竞争性抑制的速率方程。（15 分） Km k2 E + S [ES] E + P + I KP [EI] 利用快速平衡假说: [ E ][ S ] [ E ][ I ] Km′ = KI = [ ES ] [ EI ] (5分) 和酶的浓度方程, = + + [ E 0 ] [ E ] [ ES ] [ EI ] (2.5分) 产物速率方程, v = k [ ES ] p 2 (2.5分) 综合以上方程,消除[ES]得到： Vm [ S ] ? [ I ] ? v p = K ′ = K ′ ?1 + ? K ′ + [ S ] V = k [ E ] m ,app m ? K ? m ,app