甘蓝根茎部切割部位及方式优化试验研究.pdfVIP

第 30 卷 第 12 期 农 业 工 程 学 报 Vol.30 No.12 34 2014 年 6月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Jun. 2014 甘蓝根茎部切割部位及方式优化试验研究 杜冬冬，王 俊※，裘姗姗 （浙江大学生物系统工程与食品科学学院，杭州 310058） 摘 要：为了获得甘蓝根茎部的较佳切割区域和切割要素组合，对甘蓝根茎部进行了切割试验研究。分析了甘蓝 根茎部不同直径处的最大切割力、平均切割力、平均含水率和粗纤维含量的分布及相互关系。进行了切割 4 因素 混合水平正交试验，研究了夹持方式、切割方式、切割方向和切割速度对切割力指标的影响。分析结果表明，最 大切割力和平均切割力与直径的关系均可用二次多项式拟合，且与粗纤维含量呈线性关系，直径 30～35 mm 范围 为较佳切割区域；夹持方式和切割速度对最大切割力和平均切割力的影响均显著，切割方式仅对最大切割力的影 响显著，对平均切割力的影响不显著，切割方向对最大切割力和平均切割力的影响均不显著。较优切割要素组合 为单点夹持方式、滑切、向下削切和低速切割。研究结果为甘蓝收获机切割器的设计与改进提供了理论依据。 关键词：切割；机械化；优化;甘蓝根茎部；粗纤维 doi：10.3969/j.issn.1002-6819.2014.12.004 中图分类号：S225.92 文献标识码：A 文章编号：1002-6819(2014)-12-0034-07 杜冬冬，王 俊，裘姗姗. 甘蓝根茎部切割部位及方式优化试验研究[J].农业工程学报，2014，30(12)：34－40. Du Dongdong, Wang Jun, Qiu Shanshan. Optimization of cutting position and mode for cabbage harvesting[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering (Transactions of the CSAE), 2014, 30(12): 34－40. (in Chinese with English abstract) 式，而切割速度影响较小[12]；郭维俊等则从小麦茎 0 引 言 秆组成成分方面，研究了小麦成熟期茎秆的力学特 统计资料显示，2011 年全国蔬菜产量、产值均 性，测定了纤维素、半纤维素、木质素、蛋白质、 超粮食，首次成为中国第一大农产品，今后仍将延 脂肪和糖分的含量，并分析了相互关系[13]；对于甘 续这一格局。其中，甘蓝作为中国的主要蔬菜品种， 蓝根茎的切割，李小强等研究了切割方式、切割刀 其播种面积和产量在所有蔬菜中位居第 3，可以用 片形式、切割速度和切割位置对甘蓝根茎切割力的 来腌制、鲜食和储藏。但目前中国甘蓝的收获基本