绿色食品现场检查规范选编.ppt

Green Food brings energy to life from sustainable environment… …;绿色食品现场检查规范及检查要点;一、检查员职责二、现场检查的程序和方法三、现场检查要点四、报告撰写要求;2012年6月15日;二、检查员的职责;2、 检查 1）通过与生产经营管理者交谈，观察（如看、闻等）实地情况，以及审核文档记录等方式收集申报主体的信息。 2）观察了解绿色食品生产区域边界和生产加工区外的潜在污染源。 3）检查所有的相关内容，如作物或牲畜或加工厂、贮藏场所、设备、记录、肥力管理、投入物质以及原料和辅料等。 4）按绿色食品工作机构要求在检查期间完成现场检查文件。 5）根据需要完成所需的签字。 6）作好检查笔记。 7）拍摄检查地现场照片。;3、评估 1）申报主体遵守绿色食品标准的能力。 2）申报主体对绿色食品标准的理解和在管理中的执行情况。 3）保持绿色食品完整性的关键控制点。包括： （1）绿色食品食品产地周围的生态条件、环境及生产条件。 （2）栽培、养殖、采集等生产管理。 （3）肥料、农药、饲料、兽药、疫苗等投入物的管理。 （4）病虫草害控制，畜禽、水产品的疾病控制。 （5）畜禽、水产品的饲养生产管理。 （6）加工厂及其管理。 （7）包装、贮藏、运输和销售及其管理。 （8）污染的危险性。 （9）追踪体系和实样检测是否符合绿色食品标准。;4）跟踪审核记录体系并进行个案分析。通过生产、加工以及标准的实施情况，进一步判断申报企业对绿色食品产品质量的跟踪控制能力。 5）绿色食品标准总体实施情况，并具体指出绿色食品管理中存在的不足之处。 ; 4、联系 1）在检查前、检查期间和检查结束后与工作机构保持密切的联系，回答申报主体的有关问题，解决检查中没有预见的问题。 2）是否需要补充其它材料，提供其它的信息。 3）递交简明清晰、完整的检查报告。 4）用快捷的方式按时递交报告。 5）对申报主体理解绿色食品标准、管理承诺以及绿色食品质量跟踪审核等进行全面观察和评估。 6）存在问题所参照的标准。 7）提供完整的材料以及相关附件。 8）可建议再次实施检查或采样检测，但必须要有确凿的证据来支持所提建议的必要性。; 5、客观公正 1）认真听取申报主体反映的情况。不要告诉申报主体应该做什么。 2）可以在报告中解释所了解的申报主体的观点。 3）未经申报主体同意，不要在报告中将申报主体的一些观点或陈述作为事实。 4）检查结束前需与申报主体一起确认检查时所了解的情况和存在的问题。 ; 6、专业化 1）检查员必需具备的专业知识 2）了解实施检查的类型。 3）了解当地的农业生产实践、气候和文化。 4）阅读调查表，整理检查所需的材料。 5）严格守时。 6）携带检查所需工具和材料。 7）每天不要安排太多检查。; 7、检查员必须保守机密。 1）检查员必须与中心签署承诺书。 2）保守检查过程中的机密。 8、 检查员必须保持公正： 与申报主体不得有利益冲突关系，特别是在经济方面。;现场检查工作程序和方法;;;;;;;;;;;;;;;;;;种植业现场检查要点;一、作物种植检查;1、产地环境;1、产地环境;基地5公里范围内的行政图;地块分布图;地块图;2、种子和种苗的选择;3、作物栽培;肥料使用准则;4、土壤管理和培肥;农药使用准则（修订）NY/T 393 ;5、病虫害防治;6、产地病害控制;7、草害防治;8、污染控制;9、水土保持和生物多样性保护;10、生产资料仓库;11、生产者调查;11、生产者调查;12、收获、储存、运输;13、包装、标志;14、危险性评估;15、取样;现场检查照片要求;现场检查照片的要求 在作物生长期进行检查； 至少一张照片体现出检查地点名称； 照片中标注出检查员； 检查过程（应包括现场检查要求的首次会议、实地检查（根据企业类型不同增加环节）、随机访问、查阅文件（记录）、总结会等5个步骤）;;人物完全相同，场景不同;加工现场检查要点;一、对照设备分布图和工艺流程图，确定自己所处的位置。流程图也帮助你了解加工过程中使用哪些设备。建议从原材料的进厂开始检查。 ;二、检查的区域包括： a. 原料收购场地。　b. 原料储存场地。 c. 加工区如果有多条生产线，每条生产线均要检查。 d. 加工过程的储存场地和储存设备。 e. 所有运输或运输机、水槽、泵、管道、风机等设备。 f. 产品包装区，收集绿色食品包装和标签的样本。 g. 产品仓库，对绿色食品和常规产品是否有隔离措施、 是否有借用仓库都应进行检查。 h. 质量评审室/实验室。 i. 加工厂的周围了解周边环境、卫生、有害物质的控制 情况，建筑物墙上是否有洞和裂缝。