全员防损体系的构建.ppt

全员防损体系的构建;损耗的含义;损耗的种类;有关损耗方面的数据;损耗的危害;国内超市的防损特点;国内超市的防损特点——“一高”;投资防损;投资损耗是最大的损耗;员工队伍素质低 消费者诚实程度低;重外盗 重人防 重自然损耗;轻内盗 轻技防 轻人损 轻边缘损耗;缺乏系统的培训 运营专家 采购专家 财务专家 电脑专家 人力资源专家;损耗形成的原因分类;作业错误;损耗大类分布;防损的含义;安全保障 来店顾客，商场员工，人身、财务，在商场所控制范围内不受侵害，秩序良好； 不存在导致这种侵害发生的因素;防损体系的三大作用;防损体系构成的要素;防损部人力资源架构;防损的评估;防损预警体系;销售数据—安全库存数—采购订单量预警 商品库存金额—帐期资金占用量—资金预警 供应商实力—分级管理—供应链预警 日销售—月销售—季销售—销售目标预警 新品—特价—竞争店—综合毛利率预警 促销费用—销售额—比例关系调整—促销费用预警 商品小分类—销售比重—二八分析—商品结构预警 订货量—库存量—销售排行—周转天数—财务付款预警;防损人员的工作职责;防损人员和其他部门的关系;全员防损体系的构建;营运管理与损耗控制;运营管理的特点;卖场安全管理;员工流的规律;顾客流的规律;商品流的规律;区域管理;联营区域的管理;收银区域的管理;收银稽核应注意的问题;收银员的防盗要求;装袋时的防损技巧;如何处理稽核商品与顾客的关系;如何对待抱怨的顾客;服务品质低的企业每年业绩上升1%，市场占有率却下降2% 服务品质高的企业每年业绩上升1%，市场占有率上升6% 现场解决顾客投诉，顾客不会发脾气，95%的顾客会谅解;厂方人员管理;夜间管理;夜间的几种封场形式及存在地问题;夜间封场要素;危机管理——风险控制;风险控制管理;风险可能造成的严重的后果;危险行为;危险行为形成的原因;伤害事件原因分析表;风险控制员;理货风险控制;理货员的防盗要求;商品风险控制;设备使用风险控制;顾客风险控制;突发事件控制;总收突发事件控制;水灾应变作业程序;停电应变程序;意外伤害的处理程序;治安突发事件的处理;事故的预防;医疗救护;消防安全主要工作;卖场管理与防损;卖场布局与防损;卖场出入口与服务设施 出入口分开 入口处应高于街道 收银台：收银台与货架间的距离至少3米 存包处 顾客服务台 便民设施 卖场平面布局图;卖场照明、色彩与气味 卖场照明：必要的照明不可省不同商品区域的照明 仓库照度：100~200lux 卖场内一般照度：500lux 重点商品区域照度：2000lux 橱窗的重点部位照度：5000lux;卖场的色彩 卖场的气味：生鲜食品严格消除异味与串味 卖场湿度与湿度;顾客动线与通道设计 按照顾客习惯来设计 尽量延长顾客逗留的时间 尽量减少“死角”——让商品说话 货架尽可能不要太长（≤8米） 主通道与辅通道;主通道与辅通道;商品部门与卖场布局 根据商圈情况及业态来进行面积分配 联营——便于管理，补充类的服务项目 自营——有利于统一 联营、自营比例最多不找过35% 单独设立联营管理部;利于防损的布局 服务项目、易偷盗的商品放在收银区外租赁区 精品、化妆品、文具、装饰品等易盗、贵重物品设立专柜，建立精品三级帐 尽可能上下楼层通道用电动滚梯，或者加强楼梯的照明 冷冻冷藏商品尽量设在一楼靠近收银台处;选择质量保证的货架 承重货架——饮料、酒水、粮油 中间背板通透 保证3~5???不变形、不掉漆 充足的备件;陈列与防损;陈列与防损;陈列与防损;陈列与防损;陈列的基本原则 排面陈列的实施 陈列中的损耗控制 清晰的说明;补货与理货;价格管理;特殊物品的管理;问题商品的管理;问题商品的处理流程 问题商品应做到每日整理，一发现，第一时间撤下货架，单独存放（避免堆积过多或任意丢弃造成困扰） 门店将撤下货架的商品归类汇总，每日填写《问题商品清单》 与供应商联系，确认不合格商品的退换货事宜 采购合同谈判时的索赔条款 一定比例的补损金额（0.5%～2%） 及时的退换货;破损/包商品处理原则 破损/包商品应尽可能再包装销售，不可随意堆损 破损/包商品应陈列在规定位置，促销（叫卖）出售 破损/包商品促销应有选择的进行，应选择在周末或人流高峰时开始 注意条形码;问题商品的处理流程;问题商品及时处理的重要性;收货管理与防损;库存管理与防损;库存管理的目标;库存管理的环节;库存管理的方法;订单控制;订货系统控制;陈列、仓库控制;陈列、库存控制;收货与盘点;重点商品的控制;比例分配法;库存控制程序;问题库存的分析;问题库存之负库存;库存更正;损耗率标准表