第04章-零售业态与理论.pptx

第4章 零售业态与理论;主要内容;一、零售业态;;1.1 零售业态与组织形式;;;;;;;;;1.2 美国学者的划分方式;;;1.3 日本零售业的分类;;;亚留社，《流通一点通》;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;1.4 主要业态介绍;;;;;;;;;2．与众不同的经营方式 超级市场从一出现使得到迅速发展，主要原因在于它与众不同的经营方式，即采取顾客开架自选、自我服务、一次结算的售货方式 在超级市场里，整个售货过程是这样的： 货架摆放成一条条纵横交错的长廊，绝大部分商品采用小型透明包装，并贴有醒目的价格标签，不但同类商品陈列在一起，用途相近或有关联的商品也放在一起，使顾客选购商品既方便又节省时间。 顾客可以用商店准备好的手推车或提篮，自由挑选货架上的商品，若有需要也可以招呼店员提供咨询服务，这就使顾客在心理上产生一种自主感，也可以使店员从静止、被动的站柜台状态下解脱出来，为顾客提供更为轻松、活泼而有效的服务，而对商店来说，也可大大节省人力，降低成本。 当顾客挑选完商品后，可以在出口处向收银员一次付清所有商品款项，收银员用电子收款机记录商品的数量和价格，开出收据，向顾客结账，这样大大节省了顾客付款的时间。 正是由于超级市场创新了这种售货方式，塑造了顾客与店员、商品的一种全新关系，体现了先进的生产方式和生活方式，因而被称为“零售业的第二次革命”。 ;;;3、专业店与专卖店;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;小案例：摩尔即将领军零售业？ 发布时间：2003-8-22 09:54 来源: 　　摩尔这种在发达国家风行一时的商业模式，正悄然在我国许多大中城市掀起一股热潮，大有取代传统百货之势，即便它连一个公认的合适的翻译都还没有。 　　摩尔是“MALL”的译音，全称“SHOPPINGMALL”，意为超级购物中心，指在一个毗邻的建筑群中或一个大型建筑物中，由一个管理机构组织、协调和规划，把一系列的零售商店、服务机构组织在一起，提供购物、休闲、娱乐、饮食等各种服务的一站式消费中心。 　　在7月底举行的北京市“海淀区重点流通项目推介会”上，有关方面一口气推出了8个摩尔项目，其中投资38亿元的金源SHOPPINGMALL将在明年10月开业，它将是世界上最大单体的SHOPPINGMALL。此外，在北京市的商业规划中，还将在五环以外的城市西北、东南、东北和西南建设4个风格各异的大型多功能购物中心。 　　而就在此前一周，广东东莞万江的华南MALL在万江的黄金地段开盘。上海、重庆、宁波等地的摩尔也都在筹备和建设当中。据悉，目前约有200个面积在10万平米以上、动辄投入数十亿的MALL项目正在全国范围内上马。 　　热潮的兴起缘自利益驱动。据业内人士介绍，摩尔的远期利益非常诱人。在日本，摩尔的店铺仅占1％，但却创造了全国3500亿美元零售总额的大部分。在美国，摩尔已经占有50％以上的零售额，2000年的营业额已经达到1万亿美元。 小案例：“亚洲第一”SHOPPINGMALL受挫上海之谜 ;;;;;;;;;二、零售业态演变的主要理论;2.1 生命周期理论;;;;;2.2 零售轮转理论;;;;;2.3 手风琴理论;;;2.4 商品攀升理论;;;;2.5 辩证过程理论;;;;;2.6 自然淘汰理论;;2.7 其它理论与参考资料;三、零售业的革命;3.1 零售业的一些数据;;;3.2 零售业的四次变革;;;;;四、中国的零售业变迁;4.1 中国零售业的变革历程;4.2 中国零售业变革的动因;4.3 中国零售商面临的挑战