第一节合理选择饮食77160.pptVIP

第一节合理选择饮食;合理选择饮食;问题：由课本图2-1“中国居民平衡膳食宝塔”，  我们可以获得哪些信息？;问题：合理安排三餐有何要求，食物种 类如何搭配？; 合理营养就是一旦三餐所提供的各种营养素能够满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要，也就是膳食调配合理，达到膳食平衡的目的。主食有粗有细，副食有荤有索，既要有动物性食品和豆制品，也要有较多的蔬菜，还要经常吃些水果，这样才能构成合理营养，合理膳食要素。;中学生每日吃食物的合适量（营养食谱）;谈到增加营养，你们马上会想到什么？;在人体中的作用;水在人体中的作用;自然界存在绝对纯净的水吗？为什么？ 天然水都可以直接饮用吗？为什么？ 自来水、矿泉水、纯净水等，选择哪一种饮用好呢？;酸酸碱碱话健康;二、食物的酸碱性; 食物的组成成分在人体内代谢后生成碱性物质，使体液呈弱碱性。这类食物在生理上称为成碱性食物，习惯上称为碱性食物。 ;常见食物的酸碱性;注意;2、为什么要关注食物的酸碱性;进食酸性食物过多，可破坏体液的酸碱平衡，人的生命活动就会受到抑制，严重时甚至会危及生命，就像水被污染后，生活在水里的鱼儿就要窒息甚至死亡一样。;人体细胞内存在一些重要的酸碱平衡，这些平衡需要通过选择不同的食物来保持;我国居民长期摄入的蔬菜、水果等碱性食物偏少，尿液偏酸性，如不注意控制酸性食物的摄入,会导致血液偏酸性。甚至“多酸症”而引起人体缺钙，血液黏度增大等。;1.是否免疫力低下，容易生病？ 2.经常夜里睡眠不好，晨起后又头晕脑涨？ 3.情绪不稳定，容易发怒？ 4.经常食欲不振？ 5.经常腰腿酸痛，全身乏力？ 6.是否一上车就想睡觉？ 7.一年四季都容易手脚冰凉？ 8.是否皮肤粗糙，易患皮肤病？ 9.常出现便秘、口臭现象？ 10.是否经常神经衰弱、记忆力下降？;事件回放; 食品;三、安全使用食品添加剂;一些常用的食品添加剂;消费者应注意的四种食品添加剂;着色剂：着色剂是使食品着色和改善食品色泽的物质，通常包括食用合成色素和食用天然色素两大类，有苋菜红、胭脂红、赤藓红、新红、诱惑红、柠檬黄、日落黄等。 被曝光的食品有：滥用柠檬黄等加工情人梅；水果罐头中超量使用日落黄，使其看上去颜色鲜艳，不褪色；以名为加丽素红的一种色素类饲料添加剂喂养鸡，使其产出颜色偏红的鸡蛋。 提醒：消费者在购买时颜色浓艳夸张的食品，都有可能存在滥用着色剂的现象。 ;防腐剂：狭义的防腐剂主要指山梨酸、苯甲酸等直接加入食品中的化学物质；广义的防腐剂还包括那些通常认为是调料而具有防腐作用的物质，如食盐、醋等。 被曝光的食品：某些腐竹、米面制品。 提醒：一些加工者为降低成本，使用非食品用工业原料，如福尔马林在海鲜业被普遍使用，消费者可采用闻、看的方法鉴别，有刺鼻气味的莫买 ;甜味剂：甜味剂是指赋予食品以甜味的食品添加剂，有蔗糖、葡萄糖、果糖、果葡糖浆、糖精钠等。成本较低的糖精钠，使用有一定上限。 被曝光的食品：过量使用糖精钠的现象很常见，特别是在某些劣质饮料、蜜饯和果脯中。 提醒：消费者购买时应仔细察看其配料表，并最好购买正规厂家的产品。 ;不含食品添加剂就是好食品吗？ ;练习;3. 某人在检查身体的时候，发现尿液呈微酸性，医生建议他少吃下列食物中的（ ） A.少吃苹果、梨等水果 B.少吃菠菜、芹菜等蔬菜 C.少喝牛奶、豆浆等饮料 D.少吃含蛋白质、脂肪多的肉类食品 4.下列食品添加剂属于调味剂的是（ ） A. NaNO2 B.维生素 C.味精 D.胡萝卜素;一、认识水在人体中的作用 二、食物的酸碱性 1、??? 食物的酸碱性分类 （1）酸性食物： （2）碱性食物： 2、注意酸碱性食物的搭配，以调节人体的酸碱平衡 三、安全使用食品添加剂