1轮复习生命活动主要承担者蛋白质.pptVIP

第2节　生命活动的主要承担者——蛋白质;知识梳理;注意：; 一、判断正误 1．自然界中组成蛋白质的氨基酸约有20种 ( ) 2．每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素 ( ) 3．蛋白质的结构决定了它的功能 ( ) 4．蛋白质的变性与肽键的断裂无关 ( ); 三、思维激活 1．多肽能与双缩脲试剂反应吗？ 提示：可以，因为反应的原理是肽键与双缩脲试剂发生反应。 2．蛋白质的变性与肽键的生成与断裂有关吗？ 提示：无关，但会与肽键以外的化学键如“—S—S—”等有关。; 探究思考： 蛋白质的多样性与生物多样性有什么关系？;【典例训练1】（2012·芜湖模拟）艾滋病研究者发现，1%～2%的HIV感染者并不发病，其原因是他们在感染HIV之前体内存在三种名为“阿尔法-防御素”的小分子蛋白质，以下对“阿尔法-防御素”的推测中不正确的是（ ） A.一定含有C、H、O、N四种元素 B.一定含有20种氨基酸 C.高温能够破坏其结构 D.人工合成后可以用于防治艾滋病;（2009年深圳一模）蛋白质具有而糖类不具有的功能是 （ ） A．调节细胞代谢 B．构成细胞膜 C．构成遗传物质 D．主要能源物质;精研核心考点; [例1] (2012年海南单科，1)关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是(　　) A．分子量最大的氨基酸是甘氨酸 B．有些氨基酸不能在人体细胞中合成 C．氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键 D．不同氨基酸之间的差异是由R基引起的;1．通式;2．特点分析;1．(2012年济南外国语学校质检)下面是三种化合物的结构式，下列有关三种化合物的叙述中，错误的是(　　);[例2] (2012年海南单科，2)关于蛋白质的叙述，错误的是(　　) A．有些蛋白质是染色体的组成成分 B．酶在催化反应前后，其分子结构不变 C．食盐作用下析出的蛋白质发生了变性 D．蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应;脱水缩合;氨基酸的结合方式:; 1.不要将氨基错写为NH2或—NH3；不要将羧基误写为 或COOH；也不要将肽键误写为CO—NH或 。 2.不是含有几个肽键就是几肽，而是由几个氨基酸组成就称为几肽。 3.高温使蛋白质变性的原因不是破坏了氨基酸之间的肽键，而是破坏了肽链盘曲折叠形成的空间结构。 ;[精彩提示]?? 多肽和蛋白质的区别 (1)结构上有差异。 多肽仅仅是蛋白质的初级结构形式，无空间结构。一条刚刚从核糖体这一“车间”下线的多肽链可以叫多肽，但不能称为蛋白质。 (2)功能上有差异。 多肽往往是无生物活性的，只有经过内质网和高尔基体的加工，才会有活性，而蛋白质是具有生物活性的。 (3)蛋白质多样性有四个方面原因，但多肽多样性只有三个方面的原因，这一点在组织答案时应特别注意。;2.蛋白质的合成与运输;生物体内的激素多数属于蛋白质类激素，但也有不属于此类的，按其化学本质分类如下： 蛋白质类（含多肽类）：胰岛素、生长激素、促激素、抗利尿激素、胰高血糖素等； 氨基酸类：甲状腺激素、肾上腺素等； 类固醇类：性激素、醛固酮等； 其他：生长素（吲哚乙酸）、乙烯等。;（2）蛋白质的主要理化性质 ①酸碱两性（分子内存在－NH2和－COOH）； ②盐析（可以从浓的无机盐溶液中沉淀出来）； ③变性和凝固（一定的理化因素，如过酸过碱等，使其变性凝固）； ④水解反应（在酸、碱或酶的作用下最终生成氨基酸）； ⑤显色反应（如蛋白质与硝酸作用显黄色）。 ;跟踪训练;1、关于组成蛋白质相关的肽链、氨基酸、肽键、脱去水分子的数目对应关系表如下：;①脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数＝水解需水数 ②氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨基的总数－肽键数 ③羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧基的总数－肽键数 ④蛋白质相对分子质量＝各氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数－18×脱水数; ⑤N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N的总数 ⑥O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O的总数－脱水数 ⑦H原子数＝各氨基酸中H的总数－2×脱水数 ;（2009年上海卷）某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是（ ） A.n-m B.n-2m C.n+m D.n+2m;3.氨基酸与相应DNA及RNA片段中碱基数目之间的关系 注： DNA中有的片段无遗传效应，不能转录形成mRNA。 b．基因片段中有的片段起调控作用，不能转录。 c．mRNA中有终止密码子，终止密码子不对应氨基酸。;(1) 氨基酸与相应DNA、RNA片段中碱基数目之间计算时，当出现关键词“最多”、“至少”时，不应考虑该计算过程中终止