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目標市場選擇方式 差異行銷策略 針對不同的市場需求，個別推出以產品、價格、通路、 形象的方式。 產品：個人獨享披薩、四人以上套餐。 價格：在價格上做文章，強調優惠折扣價格，439 元自由配，產品加購價等等。 通路：因網際網路的運用頻繁，增設網路訂購的 通路，增進消費者購買的便利性。 形象：廣告口號與服務電話取自數字的諧音，容易 琅琅上口，製造深刻的品牌印象。 產品定位 選定目標市場後，為產品選擇合適的定位，才能別於其他競爭者，進而取得市場競爭的優勢。 必勝客定位自己為休閒歡樂的餐廳，以「氛享屋」作為說明，主要走休閒風格，開設地點位於台北士林店，近士林官邸等觀光景點，靠近大學學區又近捷運站，囊括年輕人的消費族群，交通便利。 產品知覺圖 50元PIZZA 達美樂 必勝客 口感豐富 口感簡單 高價位 低價位 拿坡里 橫軸：口感 縱軸：價位 產品知覺圖 達美樂 必勝客 50元PIZZA 多樣化產品 單一性產品 低服務品質 拿坡里 高服務品質 橫軸：產品樣式 縱軸：服務品質 總結以上兩張產品知覺圖可見的是，必勝客產品較多樣化且口感豐富，價格在中上的價位，服務品質相較的也較高，在這四間速食業者比較下來，必勝客的評等是列為比較優等的業者。 行銷策略 行銷組合策略4P； 產品(Product) 價格(Price) 通路(Place) 推廣(Promotion) Product 產品 產品型式內涵包括五個層次： 核心利益：享有衛生美味的食物，口腹之慾得到滿足，享有放鬆歡樂的用餐環境與氣氛。 基本產品：披薩與產品的快速便利性。 期望產品：期望能得到更多的超值價格或是其它方面上的優惠活動。 產品型式內涵 附加產品：好康優惠卷可免費升級披薩餅皮，提供申辦卡片附贈兌換卷或是滿特定消費金額集點數換披薩。 潛在產品：依照餐廳現有的食材，消費者可以自己組合想吃的材料作為披薩餡料。 品牌構面 產品品牌包括四大構面： A：attributes 屬性：產品多樣化、方便性 F：functions 功能：滿足消費者對新奇口味的口慾以及視覺上的享受 B：benefits 利益：滿足消費者的生理及心理需求 P：personalities 個性：歡樂開心的使命必達，同時也像家一樣 實際產品 實際販售的產品 一、主食：披薩 (1)餅皮：共有六種口感可 做選擇 (2)口味：多達到17種 二、副食： (1)雞桶 (2)哈燒拼盤 (3)義大利麵：義式狂享PASTA (4)燒烤類： BBQ烤雞、紐奧良辣味烤雞、德國芝心腸 (5)點心類：玉米布丁酥、玉米濃湯、薯星星、可口可樂 實際產品 三、Pizza Hut氛享屋：餐點包括西式套餐和披薩。 四、自助式歡樂吧：吃到飽餐廳 餐點包含披薩吧(20多種披薩，2~3 種限定口味甜派)、熱吧(烤雞、焗 烤、手工甜派)、沙拉吧(10多種新 鮮蔬果)等。 人員訓練 包括新進人員訓練、備料準備、產品製作與銷售、物料整理、器具清潔、餐點外送、商品宣傳推銷、客戶關係應對、顧客服務技巧、環境整理維護、交通安全教育訓練。 交通安全教育訓練：這是必勝客在對服務人員做外送服務前一定會安排的教育課程。 實體用餐環境 – 嘉義店 色彩 採用暖色系的色調油漆與燈光，餐廳主要呈現溫暖式的家庭風格，溫馨的氣氛。 色彩設置偏向暖色系有助於加速決策。 音樂 播放輕快的音樂，讓客人感覺輕鬆愉快，也可讓服務人員在工作上效率提升。 氣味 餐廳裡散發披薩的香氣，不會感覺到油膩，味道聞起來很舒服，讓人感覺餐廳裡環境是乾淨的。 實體環境 空間設計： 建地在路與路之間的三角地帶，以玻璃落地窗為設計。 櫃檯旁設置沙發桌椅和報章雜誌提供給客人作為等候餐點的區域。 餐廳二樓為歡樂吧，桌巾採黃色方格為佈置，椅子是紅色與綠色的沙發椅，間隔每個小區域的版塊則是使用紅格紋的立屏。 裝飾 牆壁上的裝飾有披薩圖案以及小畫飾，不花俏有簡潔家居的氣氛。 Price 價格 價格：達美樂價位稍高，而拿坡里的定價為最便宜。 餐點：必勝客的餐點較多樣化，其次是達美樂，拿坡里的選擇化為最少樣。  產品 必勝客 達美樂 拿坡里 一般披薩 必勝客披薩 大披薩 520~720元 299元 540~830元 299元 小披薩 350~480元 無 350~580元 199元 Price 價格 一、定價哲學 必勝客：單點、套餐與產品組合價位。 畸零定價：獨享比薩69元。 產品組合定價：燒個人套餐 (小披薩+一棒棒腿+一雞翅+可樂)。 促銷定價：父親節摩天輪大餐$888。 達美樂：撘配套餐和買大送大、買大送小或團體訂購等優惠專案。 Place 通路 通