1.5酒与化学要点.ppt

1.5 酒; 西方国家常用proof表示酒精含量，规定酒精含量100%的酒为200 proof 。如100proof的酒则是含酒精50%。;一、酒的主要作用;　 1.烈性酒（高度酒） 　　均为蒸馏酒，有足够高的乙醇含量，其中最高者为美国伊州的“永不醉”酒，含乙醇95％（V/V）。 　　;　　主要有： (1)贵州茅台 (2)山西汾酒 (3)四川五粮液 (4)陕西西凤酒 (5)江苏洋河大曲 还有,如四川的剑南春、泸州大曲，安徽的古井贡酒，贵州的董酒，江苏的双沟，北京的二锅头等等。 ;　主要有： (1)爱尔兰的威士忌（Whisky，意指“生命之水”）。 (2)俄国的伏特加。 (3)法国的白兰地。 (4)美国的杜松子。;　葡萄酒及各种果酒著名的主要有： 　(1)法国的波尔多葡萄酒 　(2)美国的香槟酒 　(3)意大利红葡萄酒 　(4)法国的苹果酒 　(5)希腊的树脂酒 　(6)中国的丁香葡萄酒 ;啤酒是一种主要由大麦为原料制成的，在其泡沫中富含蛋白质和有机酸的发酵饮料（乙醇含量通常为2－8％），俗称“液体面包”，营养丰富。驰名于世的啤酒主要有：(1)国产青岛啤酒(2)德国白啤酒(3)美国黑啤酒(4)日本清酒(又称稻米酒，酒精含量达14－16％，相当于葡萄酒，超过大多数啤酒。)。;　　以糯米或其它糖源为原料制成的含糖、有机酸、蛋白质、维生素、酵素、香料以至药料的甜味饮料（乙醇含量通常＜10％），富有营养，适于易醉酒者饮用。　我国名产甚多，主要有：　(1)浙江绍兴的黄酒　(2)福建龙岩的沉缸酒 　(3)福建福安的密沉沉;三、急性酒精中毒;;;醉酒醒后状态：头痛、头晕、恶心、乏力、震颤；重者酸碱平衡失调、电解质紊乱、低血糖、肺炎、急性肌病等。; In?wine?there?is?truth.? （?酒后吐真言?。?）? Wine?in,?truth?out.? （?三杯下肚?，?真话出口?。?）? Out?of?the?mouths?of?babies?and?drunds?comes?the?truth.? （?稚子与酒徒?，?口中无虚言?。?）? Truth?lies?at?the?bottom?of?a?decanter.? （?酒瓶空?，真相露?。?）? What?soberness?conceals,drunkenness?reveals? （?清醒时藏在心里的话，醉酒时会说出来）。? ; 处理：一般轻度醉酒者大多数不需治???，经过昏睡后即可自愈，不过在血管扩张期，需对身体进行保温以维持正常的体温。如果醉酒者仍有吞咽功能时，可以给醉酒者灌饮盐水、糖水、醋或10%的碳酸氢钠溶液。若醉酒者已经丧失吞咽功能，呈昏迷状态，则应该立即送医院抢救。;少喝点酒能舒筋活血，延年益寿，;四、长期大量饮酒的影响;戒酒谚语