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节后分享：广东特色的大年三十的年夜饭 除夕，又叫年三十，具体的风俗来自哪里，就不再讲了，我也不清楚，自己去百度。 在这天，安排了自己提前放假，配合什么值得买的热情征稿，适逢今年再次在自己家做饭，大概10多人的一桌菜。就将早上做到晚上，为了那年夜饭的盛宴，一张张拍摄，询问父母怎样做某个菜，做好笔记，就写出来给大家。让大家知道广东广府人的年夜饭是怎样的？再来就是晚上10点时，再亲自请教父亲，学做了广州的特产：泮塘马蹄糕。(我也不知道这些做菜能否发出来，所以暂时就不写马蹄糕了，如果这年夜饭能发表，就一口气写完马蹄糕、萝卜糕、发糕。我也想知道年糕怎么做？) 普及下知识，宣传下广州的地道小吃：马蹄糕，在广州旧时，泮塘一带，除了西关小姐，还有个很出名：泮塘五秀，泮塘五秀指古时中国广州泮塘（今荔湾湖公园、泮塘路、南岸路、中山八路)一带种植的五种水生植物。分别是：莲藕、马蹄、菱角、茭笋、茨菇。 在这个过年季节，莲藕、马蹄、茨菇都是应节食品，自然就成为了地道广州年夜饭的必备素菜。当中的茨菇，因为独特的形象，犹如男丁，代表多子多孙，更是拜神必备佳品。图片左边是茨菇，右边是马蹄 拜神，当然少不了：芹菜——勤勤力力；生菜——生财，生猛；葱、蒜苗——聪明伶俐、会计算；鸡、烧肉等 ———————————————————————————————————————————— 下面就开始随时间的流逝，请大家品赏地道广州人的除夕吧。 马上恭喜发财、马上身体健康、马上。 ———————————————————————————————————————————— 1、桃花。 在除夕前，先买好了桃花，如果想让桃花开得更灿烂，更在初一盛放，有两个秘诀：1、水里放盐，化学反应能让花开的更久，不容易凋谢；2、修剪一下桃花树根部，我们是叫：“弹”下花，有助桃花拼命吸水。请看： （1）、准备以下材料：一个刷子、材火和铁桶、砍刀或菜刀。（2）、拿来砍刀，把根部依次切四条纹路，竖直垂直来砍。 （3）、拿来材火，报纸等烧一下树根，把树皮表层水分蒸发。烧到树根表面略带黑色的碳颜色。 （4）、清水，刷子，把树根表面刷干净。 大功告成，把桃花找个花瓶，插进去，完。这样做法的理论依据是：桃花经过表层烧掉，蒸发水分，树根会缺水，更需要大量瞬间吸水，就能在短时间内，促成桃花在大年初一盛放。 祝大家和自己姻缘快点到，快点成家。 图片下面是年三十晚上用红米拍的，上面是初三晚上SONY相机拍的。 ——————————————————————————————————————— 2、贴春联 我家里我爸是少时学过几堂的书法课，后来缺钱，就没学了。可他还是用水在地上自己练习，现在算写的一手好字。自然，每年假如自己买外面印刷的春联，必定会被我爸骂的。今年一样，他亲自写了几副。图片是我爸在年29晚上赶紧写的春联。 其实城市里的春联，跟农村很地道区别，一般是七字，同时健康、平安、发财、横财等占据主要内容。而不是农村的五谷丰登、风调雨顺等。（1）、准备材料：金粉、松节水、毛笔、红纸、按台、浆糊等 （2）、用松节水稀释金粉，使金粉融成液体，拿毛笔，轻微折叠红纸，形成固定大小的方格。写书法。 （3）、贴春联，注意上联、下联、横批。我可是曾经某年，把上下批搞混贴错，结果那年是将错就错。在这里，特别强调个细节：融化金粉成水，可以使用松节水、天那水。天那水书写后，金色快干、但缺点是金色会哑光；松节水金色耐干，但好处是金色会亮光。 ———————————————————————————————————————————— 3、年三十的早餐——年糕——香煎萝卜糕 广府人，一般会吃：萝卜糕、马蹄糕和年糕。 今早，家里提前几天做好了萝卜糕，可我那时忘记拍照和跟进了解如何做萝卜糕了。就没给大家准备了。不会做的吃货们可以考虑去淘宝网直接撸香煎萝卜糕。 注意，最好选用不粘底的锅，途中要多次加开水，防止焦了，在加开水后，稍微盖一下锅盖，让蒸汽煮熟萝卜糕，在水分收干后，就能吃了，可以适当放上辣椒酱拌吃。 ———————————————————————————————————————————— 4、发糕——拜神必备食材 发糕，一般取自发财的意思，尤其是该糕，在蒸煮过程中，会因为发酵过，糕体会膨松，胀大。当天都不会吃，摆在神台上，等初一后才吃的糕。 （1）、准备发粉250克、白砂糖200克、食用油适量、鸡蛋3-4只（不要加水） （2）、鸡蛋打碎，打到起泡，OK备用。加入砂糖和发粉，就搅拌均匀，成一块块的状。 （3）——最重要一步：把那块粉团，放在一边，能接触氧气的地方，发酵，最少10个小时。让发粉充分融合。 （4）在10小时后，一般建议晚上发酵，第二天早上制作，找来盘子，底层抹上轻轻的薄油，把粉团倒进去。大火，隔水，蒸煮45