蚂蚁上树~肉沫豆芽炒粉条做法.docVIP

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蚂蚁上树~肉沫豆芽炒粉条做法

蚂蚁上树~肉沫豆芽炒粉条的做法 家常菜这道,爱人孩子最爱吃了,炒多一大盘也能瞬间秒光。 主料 肉沫100g 红薯或土豆粉条100g 黄豆芽200g 大葱1段 生抽2勺 盐少许 蚂蚁上树~肉沫豆芽炒粉条的做法步骤 1. 黄豆芽去皮洗净,大葱一段切葱花。 2. 红薯或土豆粉条放入凉水,直接将水烧滚后关火,用开水继续浸泡备用。 3. 炒锅中倒入少许油,将肉沫(我每次放很少,沾点肉香即可,爱吃肉肉的朋友随意)凉油时倒入,加半勺花椒粉、半勺姜粉、生抽少许,随油热翻炒,全部变色即关火,控油盛出。 4. 炒锅中加少许油加热,不需等油冒烟即可倒入葱花及黄豆芽,倒入一勺生抽,可向锅内添少许清水翻炒,至黄豆芽变软。 5. 加入煮软的粉条,再倒入一勺生抽翻炒,粉条如果过长可适当铲断。如果太干可适量加水以免粉条粘锅,继续翻炒至粉条变软透明,注意不要将粉条炒至过度熟烂,保留一定筋度。 6. 最后将肉沫回锅翻炒均匀,出锅前适量加盐调味。 7. 出锅入盘,好吃下饭! 小贴士 粉条不要煮熟,水烧开即可关火,热水继续浸泡,炒锅入粉条后一方面炒入味一方面就要注意粉条的硬度,不能炒得太软烂了。根据粉条品质来控制。

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